Ingrédients :

• 2 oranges
• 30g de sucre
• 3 jaunes d’oeufs
• 10 cl de crème fleurette entière
• 1 cuil à soupe de Grand Marnier
• quelques pistaches non salées pour décorer
• sauce chocolat

Préparation :

• Prélever les zestes des oranges à l’aide d’une râpe fine.
• Presser le jus d’une ou 2 oranges pour obtenir 10cl de jus.
  Dans une casserole, verser le jus d’orange, le sucre et les zestes et laisser chauffer jusqu’à ébullition puis retirer du feu.
• Dans un saladier disposer les jaunes d’œufs puis battre en versant tout doucement le jus d’orange chaud, le mélange doit blanchir et doubler de volume, ajouter le Grand Marnier.
• Battre dans un autre saladier la crème fleurette en chantilly à petite vitesse.
• Incorporer délicatement la chantilly dans la 1ère préparation .
• Tapisser des petits moules individuels de film étirable en laissant largement déborder le film, répartir la préparation, puis rabattre le film étirable pour fermer.
• Disposer les moules au congélateur pendant 6 h au minimum.
• Sortir 10 minutes du congélateur les moules avant de les servir.
• Démouler sur assiette les soufflés en s’aidant du film étirable.
• Décorer avec quelques pistaches, et accompagner pour les très gourmands d’un peu de chocolat fondu…..