A accompagner d’une salade de jeunes pousses d’épinards et de quelques bâtonnets de betterave et de noix, voilà une jolie assiette…. A préparer en portions individuelles dans des petites poêles ou dans une grande poêle…..

Ingrédients par personne :

• 2 grosses pommes de terre
• 1 tranche de truite fumée
• 1 cuil à soupe de fromage frais type Mme Loic
• 1 filet d’huile d’olive
• 1/4 d’oignon

Préparation :

• Râper les pommes de terre épluchées et lavées, choisir une râpe à gros trous.
• Puis bien les essorer avec la main, bien presser au maximum.
• Emincer finement l’oignon.
• Dans une petite poêle, faites chauffer l’huile, faire revenir l’oignon pendant 2 minutes puis ajouter une couche de pommes de terre râpées, saler, poivrer.
• Laisser cuire 15 min pour la grande poêle (ou 10 minutes pour une petite poêle) sur feu moyen.
• Retourner le rosti avec une assiette, puis le glisser dans la poêle pour faire cuire l’autre face 15 minutes.
• Disposer le rosti sur le plat, tartiner de fromage frais, puis répartir les tranches de truite fumée coupées en 2..
• Servir aussitôt accompagné de salade.