Ingrédients :

• 500g de feuilles d’épinards
• 4 pavés de cabillaud
• 20cl de crème fraiche
• 4 feuilles pour papillottes d’easy cook par ex
• 1 citron
• 50g de beurre
• quelques filaments de safran

Préparation :

• Bien laver les feuilles d’épinards
• Etaler une feuille d’easy cook sur le plan de travail
• Disposer dessus des feuilles d’épinards en les faisant se chevaucher ( suffisamment pour pouvoir envelopper le poisson)
• Poser dessus le pavé de cabillaud salé, poivré.
• Recouvrir de feuilles d’épinards et fermer la papillotte.
• Mettre au four th 180° pendant 12 minutes
• Faire chauffer la crème fraîche dans une petite casserole avec le jus de citron, le safran.
• Saler, poivrer.
• Puis ajouter hors du feu le beurre, bien remuer.
• Servir le pavé de poisson sur assiette, nappé de sauce.
• Accompagner par exemple de fondue de poireaux et de carottes au beurre.