A servir tel quel ou accompagné de riz nature…

Ingrédients :

• 1 échalote
• 1 oignon
• 3 carottes
• 1 tête de brocoli
• 200g de lentilles corail
• 20 cl de lait de coco
• 20cl de bouillon de légumes
• 1 cuil à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil à café de curry doux

Préparation :

• Hacher l’échalote et l’oignon, éplucher les carottes et les couper en rondelles, bien rincer le brocoli et couper les fleurettes, rincer les lentilles .
• Dans une casserole, faire revenir échalote et oignon dans l’huile d’olive, ajouter le curry et bien remuer.
• Ajouter tous les légumes, verser le bouillon et le lait de coco, bien mélanger, saler.
• Couvrir la casserole et faire cuire à feu moyen/doux pendant 20minutes.
• servir bien chaud tel quel ou accompagner de riz nature.