Une excellente association…..à servir en plat unique ou en accompagnement de viande grillée….

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées pur beurre
• 700g de poireaux
• 700g d’épinards en branche
• 1 oeuf (plus 1 jaune pour la dorure)
• 3 cuil à soupe de crème fraîche

Préparation :

• Eplucher les poireaux, bien les laver puis les couper en fines rondelles.
• Les faire cuire à la vapeur.
• Préparer les épinards, les équeuter et les faire cuire dans une casserole avec 2 cuil à soupe d’eau, puis bien les essorer.
• Mélanger un oeuf entier avec la crème dans un saladier, saler, poivrer, puis ajouter les légumes, bien mélanger.
• Etaler une pâte dans une tourtière légèrement beurrée et farinée en faisant dépasser la pâte sur les bords.
• Garnir de la préparation.
• Poser la deuxième pâte dessus et bien souder les bords en les pressant ensemble.
• Mélanger le jaune d’oeuf avec une cuillère à café d’eau, et passer au pinceau le dessus de la tourte pour la faire dorer.
• Faire quelques trous sur le dessus pour que la vapeur à la cuisson puisse s’échapper.
• Préchauffer le four à 200° ( pas en chaleur tournante).
• Faire cuire environ 35 minutes, vérifier que la pâte soit bien cuite en dessous.
• Servir chaud ou tiède.