une pâte sablée et de belles fraises…….cela marche toujours!!

Ingrédients :

pour la pâte sablée :

• 125g de beurre
• 80g de sucre glace
• 1 jaune d’oeuf
• 30g de poudre d’amandes
• 210g de farine

Pour la garniture :

• 300g de fraises
• 10cl de crème fleurette
• 1 cuil à soupe de mascarpone
• 1 cuil à soupe de sucre glace

Préparation :

• Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la pâte sablée, mettre en boule, entourer de film et garder au frais pendant 2 heures minimum, la pâte peut se préparer la veille.
• Beurrer légèrement un moule à tarte et le saupoudrer d’une cuillère de farine.
• Etaler la pâte et garnir le moule, piquer avec une fourchette, et cuire à blanc (voir article cuire à blanc un fond de tarte)
• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Faire cuire au four pendant environ 15 minutes, retirer le papier sulfurisé et laisser encore cuire 5 minutes pour que la pâte prenne une couleur dorée.
• Mélangerla crème fleurette avec le mascarpone puis battre en chantilly ferme, ajouter la cuilllère de sucre glace.
• Sur la tarte refroidie, étaler une cuillère de chantilly, poser les fraises coupées en 2 , garder au frais jusqu’au moment de servir la tarte.
• Servir le reste de chantilly dans une coupe à part.