Un plat très light….. une volaille cuite dans son bouillon…. délicieux avec de jeunes poireaux
Ingrédients :
- 1 belle pintade fermière
- 2 cuil d’huile ou de graisse d’oie
- 1 kg de poireaux
- 1 v de vin blanc
- 1 bouillon cube
Préparation :
- Verser l’huile dans une cocotte allant au four.
- Faire dorer la pintade, salée et poivrée, sur toutes ces faces dans l’huile chaude.
- Retirer du feu et ajouter le verre de vin blanc.
- Bien nettoyer les poireaux, et les disposer autour de la pintade.
- Délayer un bouillon cube dans un litre d’eau puis le verser dans la cocotte.
- Fermer la cocotte et faire cuire au four pendant une heure th 180°.
- Suggestion : accompagner de riz blanc et couper un demi poireau très finement dans le sens de la longueur puis frire ces filaments et servir avec.
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