Un délicieux plat qui change des traditionnelles endives au jambon.

Ingrédients :

• 8 petites endives
• 4 pommes de terre
• 8 tranches de truite fumée des Pyrénées
• 200 g de crème fraîche épaisse
• 75 g de tomme

Préparation :

• Faire cuire les pommes de terre à l’eau, puis les éplucher et les couper en rondelles.
• Cuire les endives à la vapeur 9 minutes.
• Râper la tomme.
• Dans une petite casserole, faire chauffer la crème avec les 3/4 du fromage, pour faire fondre la tomme, poivrer.
• Entourer les endives 1 à 1 dans une tranche de truite fumée.
• Ranger les rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin poser dessus les endives à la truite fumée.
• Verser la crème.
• Saupoudrer avec le reste de tomme.
• Préchauffer le four à 180 degrés puis faire cuire 20 minutes.
• Servir bien chaud.