Bon plat familial, cette sauce inspirée de la sauce bolognaise peut aussi accompagner de la polenta à la place des penne…….

Ingrédients :

• 3 belles saucisses fraîches type Toulouse ou bretonne
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée d’origan
• 2 boites de pulpe de tomates
• 2 cuil à soupe d’huile d’olive
• pécorino

Préparation :

• Emincer l’oignon.
• Dans une sauteuse faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
• Enlever la membrane des saucisses, ajouter la chair dans la sauteuse et faire dorer pendant 5 min.
• Ajouter le contenu des boites, compléter par l’équivalent d’une demi boite d’eau, saler, poivrer, ajouter l’origan, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
• Faire cuire les pâtes.
• Ne pas les égoutter, mais les ajouter dans la sauteuse à l’aide d’une écumoire et bien mélanger. ( c’est l’eau de cuisson qui va lier la sauce, ajouter une louche si la sauce a trop réduit)
• Râper du pécorino dessus.
• Servir très chaud.