Une salade fort sympathique à servir seule ou pour accompagner un poisson grillé par exemple…..

Ingrédients :

• 4 patates douces ou 8 petites
• 200g de féta
• huile d’olive
• 1/2 citron
• coriandre et basilic
• noix de pécan grillées

Préparation :

• Préchauffer le four th 180 degrés.
• Eplucher les patates douces et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
• Les disposer sur une plaque allant au four, faire des entailles avec la pointe d’un couteau pointu.
• Passer un peu d’huile d’olive au pinceau et enfourner pour 30 minutes pour les petites patates douces ou un peu plus pour les grosses.
• Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, la chair doit être tendre.
• Puis les disposer sur un plat.
• Ajouter la féta émiettée, les herbes ciselées, les noix de pécan grossièrement concassées.
• Arroser d’un peu de jus de citron, d’huile d’olive, saler, poivrer.
• Servir tiède ou froid.