Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Millefeuille de pain d’épices aux pommes

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Un dessert qui change et bien sûr avec un pain d’épices maison.

Ingrédients :

  • 4 tranches de pain d’épices
  • 4 pommes
  • 30g de beurre demi sel
  • 4 cuil à soupe de sucre de canne
  • 1 zeste de citron
  • Glace vanille

Préparation /

  • Eplucher les pommes et les couper en tranches.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre salé et faire revenir les pommes en les saupoudrant de sucre et de zeste de citron.
  • Verser les pommes sur une assiette.
  • Faire revenir les tranches de pain d ‘épices coupées en 2 quelques minutes dans la même poêle.
  • Sur les assiettes, disposer la tranche de pain d’épices, ajouter les pommes chaudes, et décorer avec une boule de glace vanille.
  • Servir aussitôt.
  • On peut ajouter quelques raisins secs dans la cuisson des pommes, et saupoudrer de cannelle.

Pain d’épices à la farine de sarrasin

Le par Beatricedans Cake sucré, Recettes Desserts3 commentaires

Il me restait au fond de mes placards un peu de farine de sarrasin…. pourquoi ne pas l’utiliser dans un pain d’épices?

Ingrédients :

  • 160g de farine de sarrasin
  • 100g de farine de blé
  • 40g de sucre cassonade
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de lait tiède
  • 2 oeufs
  • 200g de bon miel liquide
  • 2 cuil à café rases de mélange d’épices pour pain d’épices

Préparation :

  • Dans un grand saladier, mélanger les farines, le sucre, la levure chimique.
  • Puis incorporer les œufs, délayer avec le lait et le miel en le versant progressivement pour ne pas faire de grumeaux.
  • Ajouter le mélange d’épices.
  • Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte.
  • Préchauffer le four à 170 degrés , et faire cuire au four pendant 45minutes à 1 heure.
  • Vérifier la cuisson avec une pique qui doit ressortir sèche.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
  • Emballer le pain d’épices dans un film plastique pendant 24h ou 36h avant de consommer, le pain d’épices va devenir moelleux.

 

 

Saint Jacques sur crémeux de chou fleur

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacés1 commentaire

Très bonne association et le zeste de citron sublime le crémeux de chou fleur

Ingrédients :

  • 12 belles saint jacques
  • 1 gros chou fleur
  • 1 citron
  • 25g de beurre salé
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • quelques brins de ciboulette

Préparation :

  • Faire blanchir 1 minute le chou fleur dans de une casserole d’eau bouillante salée.
  • Puis le passer sous l’eau froide et le faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
  • Mixer ensuite le chou fleur avec le beurre salé, ajouter le zeste de citron, saler, poivrer.
  • Faire chauffer une poêle, verser l’huile d’olive et déposer les noix de Saint Jacques.
  • Les faire dorer 2 mn de chaque côté, assaissonner à la fleur de sel.
  • Dresser sur assiette du cremeux de chou fleur et disposer dessus les noix de Saint Jacques, décorer de quelques brins de ciboulette