Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Gratin de légumes à la féta

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Ingrédients : 

  • 3 aubergines
  • 3 tomates
  • 2 branches de thym
  • 200g de féta
  • huile d’olive
  • 3 oignons frais
  • 3 pommes de terre cuites vapeur

Préparation :

  • Laver les aubergines et les couper en tranches.
  • Etaler les  aubergines au sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et les  arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Faire griller sous le gril du four pendant 5 minutes.
  • Disposer dans un plat allant au four une couche d’aubergines, puis de la féta émiettée, une couche de tranches de tomates, une couche de pommes de terre, quelques lamelles d’oignons, saler, poivrer et recommencer ainsi.
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive, de thym émietté et mettre au four 180° pendant 40 minutes.
  • Servir chaud.

Clafoutis aux brugnons et lait d’amande

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Recette sans gluten et sans lactose….

Ingrédients pour 4 ramequins

  • 3 pêches blanches et jaunes mélangées ou brugnons
  • 2 oeufs
  • 20cl de lait d’amandes
  • 50g  de  sucre
  • 40g  de maizena
  • 1 pincée de vanille
  • zeste de citron et jus d’un demi citron
  • Beurre pour le moule

Préparation :

  • Beurrer des ramequins  et disposer dessus les fruits coupés en tranches, arroser de quelques gouttes de citron.
  • Battre les oeufs avec le sucre, la vanille et faire blanchir le mélange.
  • Ajouter la maizena puis délayer peu à peu avec le lait, puis le zeste de citron.
  • Faire cuire au four 15 minutes environ au four th 180 degrés, le clafoutis doit pris et légèrement doré.
  • Saupoudrer de sucre à la sortie du four.
  • Servir  tiède ou froid.

Salade strasbourgeoise

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Ingrédients :

  • 4 saucisses de strasbourg
  • 500g de petites pommes de terre
  • 10 cornichons
  • 2 oignons ciboules ou oignons frais
  • vinaigrette moutardée
  • 1 branche d’estragon

Préparation :

  • Faire cuire les pommes de terre puis les éplucher et les couper en rondelles.
  • Faire pocher les saucisses 5 minutes dans de l’eau bouillante.
  • Couper les cornichons, lesoignons et les saucisses en rondelles.
  • Mélanger le tout dans un saladier, saler, poivrer, ajouter les feuilles d’estragon ciselées et arroser de vinaigrette.
  • Remuer et servir.