Ingrédients :

• 4 saucisses de strasbourg
• 500g de petites pommes de terre
• 10 cornichons
• 2 oignons ciboules ou oignons frais
• vinaigrette moutardée
• 1 branche d’estragon

Préparation :

• Faire cuire les pommes de terre puis les éplucher et les couper en rondelles.
• Faire pocher les saucisses 5 minutes dans de l’eau bouillante.
• Couper les cornichons, lesoignons et les saucisses en rondelles.
• Mélanger le tout dans un saladier, saler, poivrer, ajouter les feuilles d’estragon ciselées et arroser de vinaigrette.
• Remuer et servir.