Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Féria de Nîmes

Le 13 Mai 201313 Mai 2013 par Beatricedans ActualitésLaisser un commentaire

Le week end de la Pentecôte, c’est le grand week end de la féria à Nîmes.

« La ville se transforme, revêt un air de fête, résonne des clameurs sorties des Arènes ou des airs joués par les fanfares, affiche ses toiles sur les boulevards. La première Féria a eu lieu à Nîmes du 30 mai au 2 juin 1952 et n’a cessé depuis d’évoluer.

Mais la Féria, Qu’est-ce que c’est ?

C’est une fête de six jours à la Pentecôte et de trois jours en septembre pendant lesquels on peut assister à des corridas, à des abrivados et des bandidos, voir déambuler et écouter les peñas (fanfares), danser la sévillane jusque tard dans la nuit dans les bodegas, manger une paëlla dans un village camarguais ou sévillan, assister à des concerts, regarder les joutes sur le canal de la Fontaine, flâner sur les marchés du soir, aller écouter la messe en provençal à la Cathédrale, assister à la Pégoulade, le défilé d’ouverture de la Féria de Pentecôte…

http://www.ot-nimes.fr/vivez.html

et qui dit Nîmes, pense brandade, croquant, tapenade, pelardon…….

Quiche aux asperges vertes

Le 13 Mai 20136 Mai 2013 par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizzaLaisser un commentaire

Ingrédients :

1 pâte brisée
1 botte d’asperges vertes
3 oeufs
2 tranches fines de jambon cru
20cl de crème fleurette

Préparation :

Préparer les asperges et les plonger 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Les passer sous l’eau froide et les égoutter.
Etaler la pâte brisée dans le moule à tarte.
Couper en lanières les tranches de jambon de pays.
Battre les oeufs avec la crème fraîche, poivrer ( ne pas saler car le jambon cru salera)
Couper les asperges en petits tronçons d’environ 3 cm.
Les disposer sur le jambon, verser la préparation et faire cuire à 180° pendant environ 35 mn.
Servir tiède.

Mayonnaise

Le 12 Mai 20137 mars 2014 par Beatricedans Recettes de base, Recettes de saucesLaisser un commentaire

Mes petites astuces pour ne pas la râter…..

Ingrédients :

2 jaunes d’oeufs
1/2l d’huile
1 grosse cuillère de moutarde classique ou à l’ancienne

Préparation :

Mélanger la moutarde, le sel et le poivre.
Ajouter les jaunes d’oeufs .
(Il faut au minimum 2 jaunes d’oeufs pour un litre d’huile et un maximum de 6 jaunes d’oeufs pour un litre).
Battre puis verser l’huile en filet sur le bord du bol en continuant sans arrêt de battre jusqu’à la bonne consistance ferme.
Astuce : plus on bat vite, plus la mayonnaise est épaisse.
Si la mayonnaise tranche : ajouter une cuillère à soupe d’eau chaude.
Comment ne pas rater une mayonnaise : en versant très lentement l’huile dans le jaune et tous les ingrédients doivent être à la même température.