Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Oeuf ou poule pour Pâques?

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Que choisir cette année?

Chez Pierre Hermé, un magnifique oeuf en dentelle de chocolat, très classique ou l’original oeuf à galets ,  le sublime et incroyable  oeuf de chevet de Michalak,

mais là je craque vraiment pour le petit agneau de la maison du Chocolat, tellement mignon à croquer….. ou la famille Poule et poussins de Pierrre Marcolini,  à absolument aller voir rue de Seine.

Tous sont magnifiques et représentent un travail d’orfèvre!

 

http://www.pierreherme.com

http://fr.christophemichalak.com

http://www.lamaisonduchocolat.fr

www.marcolini.be

 

 

Sauce chili ou Tabasco?

Le par Beatricedans (sans nom)Laisser un commentaire

Tous les 2 sont des sauces à base de piments.

  • Qu’est ce que le chili ou chilé?

C’est une variété de piments forts,  et le terme chili venant de la langue Aztèque, donc leur origine est l’amérique du sud.
Dans le commerce on trouve de la sauce douce, de la hot et  même de la thai.  Dans la composition de la sauce, les piments sont mélangés à des tomates et oignons.
Cette sauce s’utilise plus comme condiments sur des hotdogs par exemple pour avoir un gout plus relevé que le traditionnel ketchup.

  • et la sauce Tabasco?

C’est également une sauce épicée à base de piments inventée en Louisiane. Les piments sont  broyés avec du sel puis le jus obtenu est mis à fermenter pendant 3 ans dans des tonneaux puis on y  rajoute du vinaigre. Elle est utilisée pour relever les plats et dans quelques cocktails comme le Bloody Mary.
Mais je reste toujours indécise sur leur utilisation….

Pommes de terre au jambon

Le par Beatricedans Recettes de légumesLaisser un commentaire

Voici un plat adoré des enfants!

Ingrédients :

  • 4 grosses pommes de terre
  • 4 fines tranches de jambon
  • 10cl de crème fraîche
  • 80g de fromage râpé

Préparation :

  • Faire cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur.
  • Couper en fines lanières les tranches de jambon.
  • Mettre la crème à chauffer dans une petite casserole, ajouter le jambon et le fromage et faire chauffer à feu doux.
  • Remuer sans cesse, poivrer légèrement.
  • Disposer les pommes de terre dans les assiettes, recouvrir de sauce.
  • Servir aussitôt.