Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Rôti de porc au reblochon

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Ingrédients :

  • 50cl de vin blanc de savoie
  • 2 oignons
  • 800 de rôti de porc
  • 150g de reblochon
  • 2 cuil à soupe d’huile

Préparation :

  • Faire mariner une nuit le rôti de porc dans le vin.
  • L’égoutter et le faire colorer à la cocotte dans une cuillère d’huile, saler et poivrer.
  • Ajouter les oignons hachés et laisser cuire à feu doux.
  • Mouiller avec le vin de la marinade.
  • Lorsque le rôti est cuit, le sortir de la cocotte et garder au chaud.
  • Ajouter le reblochon en morceaux dans la cocotte et laisser fondre en remuant avec une cuillère en bois à feu doux.
  • Couper le rôti et napper de sauce.
  • Servir aussitôt.
  • Suggestion : accompagner d’un plat de carottes sautées ou de polenta.

Tartiflette

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tartiflette
Ingrédients :
  • 1kg de pommes de terre
  • 3 oignons
  • 2 reblochons
  • 3 tranches de lard fumé
  • 1 gousse d’ail
  • 20g de beurre
  • lait
  • crème fleurette

Préparation :

  • Couper les pommes de terre en rondelles d’environ 1, 5 mm d’épaisseur.
  • Emincer les oignons et les faire rissoler dans le beurre.
  • Faire blanchir le lard fumé coupé en dés.
  • Dans un plat allant au four, disposer les pommes de terre mélangées aux oignons, dés de lard fumé et ail haché.
  • Ajouter le mélange crème fleurette (30% et lait ( 70%) à hauteur des  pommes de terre.
  • Mettre au four th 150 degrés pendant 45 minutes.
  • Couper le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur, puis le disposer sur le plat, ( côté croute sur les pommes de terre) afin de permettre au fromage de gratiner.
  • Puis servir aussitôt.
  • Conseil :  ne pas choisir un reblochon affiné, ce serait trop fort en goût. 
  • Accompagner de salade et jambon de pays.

Endives à la savoyarde

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Ingrédients :

  • 8 endives
  • 4 tranches de jambon de pays
  • 150g de reblochon
  • bechamel
  • 2 cuil à soupe de chapelure
Préparation :

  • Couper les endives en deux dans le sens de la longueur et les faire cuire à la vapeur.
  • Glisser une lamelle de reblochon entre deux moitiés d’endives cuites.
  • Beurrer un plat allant au four.
  • Enrouler deux endives recomposées dans une tranche de jambon de pays.
  • Disposer dans le plat.
  • Arroser de béchamel, saupoudrer de chapelure.
  • Mettre au four pendant 20 minutes à feu moyen.
  • Servir aussitôt.