Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Filet de poisson et poireaux au curry

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacésLaisser un commentaire

Une épice qui parfume tout le plat…

Ingrédients :

  • 4 filets de poisson (lotte, dorade….)
  • 5 poireaux
  • curry en poudre
  • 2 cuil à soupe de crème
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Eplucher les poireaux, les laver puis les couper en rondelles.
  • Dans une casserole verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ajouter une cuillère à café de curry, laisser chauffer une minute, puis ajouter les poireaux, bien remuer.
  • Ajouter un demi verre d’eau, couvrir et laisser cuire à feu doux.
  • Verser la crème, assaisonner et laisser chauffer à feu doux.
  • Dans une poêle, verser une cuillère à soupe d’huile d’oliver, ajouter une cuillère a café de curry, chauffer et ajouter les filets de poisson et les imprégner de cette sauce, faire cuire selon les filets pendant 5 minutes environ.
  • Dresser.

Far au lait d’amandes et poires

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes Desserts1 commentaire

Ingrédients :

  • 125g de farine
  • 2 oeufs
  • 60g de sucre
  • 50g de beurre fondu
  • 1 grosse boîte de poires au sirop léger
  • vanille
  • 50cl de lait d’amandes

Préparation :

  • Verser dans un saladier la farine, le sucre et les œufs un à un.
  • Bien mélanger énergiquement au fouet pour éviter les grumeaux.
  • Ajouter le beurre fondu tout en remuant et progressivement.
  • Puis le lait d’amandes, parfumer à la vanille.
  • Egoutter les poires et les couper en lamelles pas trop fines.
  • Dans un plat en terre allant au four, verser la préparation puis ajouter les lamelles de poires.
  • Préchauffer le four à 200 degrés, faire cuire le far pendant 30/40minutes, vérifier que le far soit cuit.
  • Laisser refroidir avant de déguster.

Moules au cidre

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacésLaisser un commentaire

Une autre façon de préparer les moules marinières et excellente…..

Ingrédients :

  • 2 l de moules
  • 20cl de cidre
  • 3 échalotes 
  • 2 cuil’à soupe de persil 
  • 20cl crème fleurette

Préparation :

  • Gratter et laver soigneusement les moules.
  • Hacher les échalottes pelées et les mettre dans un faitout avec le cidre, laisser cuire sur feu vif pendant 5 minutes.
  • Ajouter les moules, poivrer et remuer de temps en temps pour permettre à toutes les moules de s’ouvrir.
  • Verser les moules dans un grand saladier, parsemer de persil et servir aussitôt.
  • Ajouter la crème fraiche juste chaude dans la sauce avant de servir.