Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Naan au fromage et oignons grillés

Le par Beatricedans Boulange, recettes à base de fromage, Recettes EntréesLaisser un commentaire
  • Un air indien flotte dans la cuisine… Voici des naans au fromage et oignons grillés pour changer, …. miam miam. En accompagnement d’un curry de légumes..

Ingrédients : 

  • 400g de farine
  • 2 sachets de levure  sèche de boulanger
  • 1 cuil à café de sel
  • 1 cuil à café de sucre
  • 45g d’huile de tournesol
  • 150g d’eau ou de lait tiède
  • 80g de yaourt nature type bulgare
  • 8 fromages kiri
  • 3 cuil à soupe d’oignons grillés séchés (achetés dans le commerce)

Préparation :

  • Dans un bol, diluer les sachets de levure dans l’eau ou le lait tiède et laisser reposer 10 minutes.
  • Dans un saladier mélanger la farine, le sel, le sucre, le yaourt et l’huile.
  • Puis verser la levure.
  • Puis pétrir à la main pendant  10mn : la pâte formée doit être souple, à peine collante. (Ou mieux  mélanger au robot comme moi )
  • Laisser reposer la pâte  recouverte d’un linge dans un endroit tiède, la pâte doit doubler de volume.
  • Fariner légèrement une plaque, puis étaler la pâte à la main.
  • Découper à l’emporte pièce rond (environ 10cm) des cercles.
  • Sur la moitié des cercles déposer une portion de fromage, fermer  comme un chausson, puis  aplatir à la main assez fine puis parsemer de chaque côté des oignons grillés en appuyant légèrement pour les faire adhérer.
  • Dans une crêpière sur feu moyen ou dans une poêle légèrement huilée, déposer un ou 2 naans,  couvrir et les cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient colorés. Puis les retourner et laisser colorer le deuxième côté.
  • Servir bien chaud.

Cake à la confiture d’agrumes, noix de pécan et épices

Le par Beatricedans Cake sucréLaisser un commentaire

Voici un cake parfumé aux épices de pain d’épices et cuisiné avec de la confiture maison d’agrumes… ici j’ai utilisé une confiture mandarine /citron vert que j’avais préparée. très agréable au thé et bien moelleux.

Ingrédients :

  • 225g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuil à soupe d’épices à pain d’épices
  • 175g de beurre fondu
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre cassonade
  • 160g de confiture d’agrumes maison
  • 40g de noix de pécan

Préparation :

  • Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, la levure.
  • Puis les œufs et le beurre fondu, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  • Puis la confiture et les noix de pécan grossièrement hachées, bien mélanger.
  • Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte.
  • Préchauffer le four à 150 degrés.
  • Faire cuire 40 minutes puis baisser le four à 120 degrés et cuire pendant 10 minutes.
  • Vérifier la cuisson avec une pique
  • Sortir le cake, le laisser refroidir et démouler.

Crumble de patate douce

Le par Beatricedans Recettes de légumes1 commentaire


Ingrédients :

  • 1 oignon
  • huile d olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 patate douce
  • 1 branche de romarin
  • Pour le crumble :
  • 100g farine de chataigne
  • 100g de beurre
  • 100g de parmesan râpé

Préparation :

  • Éplucher la patate douce et la couper en dés.
  • Émincer l’oignon et l’ail.
  • Dans une cocotte, faire revenir dans l’huile d olive les oignons et l’ail.
  • Ajouter la patate douce, la branche de romarin, couvrir et laisser cuire à feu doux 15 mn.
  • Préparer le crumble en mélangeant la farine, le beurre et le parmesan.
  • Verser dans un plat allant au four le contenu de la cocote.
  • Répartir le crumble dessus et faire cuire au four th 180 degrés pendant 20 mn.
  • Servir bien chaud.