Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Cigares croustillants à la féta et miel

Le par Beatricedans Entrée chaude, recettes à base de fromage, Recettes Entrées, Recettes pour l'apéritifLaisser un commentaire

A servir sur un lit de jeunes pousses d’épinards……un délice

 

Ingrédients :

  • 4 feuilles de brick
  • 3 cuil à café de miel liquide
  • 2 bonnes pincées de zaatar
  • 200g de féta
  • 3 cuil à soupe d’huile de tournesol

Préparation :

  • Couper les feuilles de brick en deux.
  • Émietter la féta dans un grand bol, ajouter le zaatar et le miel liquide, bien mélanger.
  • Disposer 1 bonne cuillère de farce à l’extrémité de la feuille de brick, rabattre les bords vers le centre et rouler ensuite la feuille de brick de sorte à former un cigare.
  • Dans une poêle, verser l’huile, faire chauffer puis déposer les  bricks et faire dorer 2 minutes de chaque côté, saupoudrer de graines de sésame grillées.
  • Servir bien chaud sur un lit de pousses d’épinards.

Cuisses de poulet au cidre

Le par Beatricedans Recettes à base de volailleLaisser un commentaire

Recette qui a eu beaucoup de succès…..

Ingrédients :

  • 3 échalotes
  • 2 belles cuisses de poulet coupées en 2
  • 25cl de cidre brut bio
  • 10cl de crème fraîche
  • 1 cuil à soupe de beurre
  • 2 pommes

Préparation :

  • Emincer les échalotes.
  • Dans une cocotte, faire suer dans le beurre les échalotes, puis ajouter les morceaux de poulet salés et poivrer, les faire dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.
  • Ajouter le cidre, couvrir la cocotte et laisser cuire pendant 20 minutes.
  • Ajouter les pommes pelées et coupées en 4, la crème fraiche et laisser finir de cuire.
  • Lorsque les pommes sont cuites, si nécessaire, retirer les morceaux de poulet et les pommes et laisser réduire la sauce.
  • Servir avec des endives braisées.
 

Moelleux au chocolat praliné

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Un délicieux gâteau bien moelleux……

Ingrédients :

  • 175g de chocolat noir intense (plus de 60% de cacao)
  • 75 de chocolat praliné
  • 50g de farine
  • 80g de sucre
  • 150g de beurre
  • 3 oeufs

Préparation :

  • Faire chauffer le four th 150 degrés.
  • Faire fondre au bain marie les chocolats praliné et noir et ajouter le beurre.
  • Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre puis les ajouter au chocolat.
  • Ajouter la farine.
  • Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
  • Faire cuire dans un moule beurré et fariné pendant 40 mn, puis baisser le thermostat à 120° et faire cuire 10 minutes.
  • Laisser refroidir avant de démouler. 
  • Servir nature ou accompagner de crème anglaise, crème fouettée, fruits rouges…..