Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Gâteau cacao,guiness et crème fouettée au bailey’s

Le par Beatricedans chocolat, Recettes DessertsLaisser un commentaire

une ode à l’Irlande… pour la Saint Patrick, le 17 mars!

La recette originale met 400g de sucre, celle-ci n’en contient que 160g et c’est parfait, pas très sucré.

Ingrédients :

  • 180 g de farine
  • 50 g de cacao en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 160g de sucre cassonnade
  • 125 g de beurre
  • 20 cl de bière Guinness
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 2 cuil à soupe de Bailey’s

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dans une petite casserole versr la bierre, ajouter le beurre et le sucre et laisser chauffer doucement en remuant jusqu’à ce que le beurre ait complètement fondu.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le cacao en poudre
  • Puis incorporer les œufs un à un.
  • Tout en continuant de remuer, incorporer le contenu de la casserole petit à petit pour obtenir une pâte lisse.
  • Beurrer et fariner un moule à manqué, verser la pâte.
  • Enfournez pour 35 mn environ.
  • Dans un bol, battre la crème bien froide avec le bailey’s.
  • Déguster ce gâteau (même tiède) avec un peu de crème fouettée…un délice..

Terrine de carottes au cumin

Le par Beatricedans Cakes salés, Recettes de légumes, Recettes EntréesLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 4 grosses carottes
  • 30 cl de crème fleurette
  • 4 œufs
  • 80 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de curry
  • 4 pincées de cumin
  • 2 cuil à soupe de ciboulette hachée

Préparation :

  • Couper en tagliatelles les carottes épluchées à l’aide d’un économe et les faire cuire à la vapeur pendant 10mn.
  • Dans un saladier, battre les oeufs avec les épices, et la crème fleurette puis ajouter les carottes, la ciboulette, saler, poivrer.
  • Beurrer et fariner un moule à cake, verser la préparation.
  • Faire cuire au four au bain marie, chaleur  th 160° pendant  40 mn environ.
  • Laisser refroidir, garder au refrigerateur au moins 2h,  démouler et  servir frais.

Panais à la crème de moutarde

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Ingrédients : 
  • 400g de panais
  • 4 grosses cuillères de crème fleurette
  • 2 cuil à soupe de moutarde en grains

Préparation :

  • Eplucher les panais, les couper en rondelles et les faire cuire dans un peu d’eau.
  • Les égoutter puis les répartir dans des cocottes individuelles.
  • Faire chauffer la crème dans une petite casserole, ajouter la moutarde en grains, saler, poivrer.
  • Arroser les panais d’une cuillère à soupe de cette préparation.
  • Fermer les cocottes avec leur couvercle et mettre au four th 170 degrés pendant 10 minutes.
  • Servir aussitôt.