Auteur : Beatrice

D'un passe temps favori, la cuisine est devenue mon occupation principale en organisant des ateliers culinaires à domicile. Si vous souhaitez réaliser un repas en passant un moment convivial entre amis, famille ,etc , si vous désirez vous initier à la cuisine, découvrir de nouveaux plats, vous faire plaisir autour de la cuisine..... n'hésitez pas! je me déplace chez vous et vous transmets mon savoir faire. Je vous propose également des visites du Paris gourmand.

Clafoutis d’hiver

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes Desserts, Sans glutenLaisser un commentaire

pommes, poires et pruneaux sont intégrés dans la pâte…. on peut remplace le lait par du lait d’amandes…..

Ingrédients :

  • 2 poires
  • 1 pomme
  • 12 pruneaux dénoyautés
  • 50g de farine de châtaigne
  • 20cl de lait
  • 2 oeufs
  • 80g de sucre cassonade

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs, le sucre, le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Pele, et couper les pommes et les poires en lamelles
  • Déposer les fruits coupés et les pruneaux dans un moule en terre, verser la pâte par dessus.
  • Faire cuire au four 40 minutes. ( vérifier la cuisson, si c’est encore un peu liquide, laisser quelques mintues de plus).
  • Servir tiéde.

Ballotin de crêpes aux pommes sauce caramel beurre salé

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 12 crêpes ( voir recette pâte à crêpes)
  • 5 pommes
  • 25g de beurre
  • 1 zeste de citron
  • 2 cuil à soupe de calvados
  • caramel beurre salé (voir recette)

Préparation :

  • Eplucher les pommes, les couper en 8 pour avoir de belles tranches un peu épaisses.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les morceaux de pommes et laisser cuire sur feu moyen en les retournant, ajouter le zeste de citron.
  • Flamber au calvados, puis garder.
  • Faire cuire les crêpes.
  • Les poser sur une assiette, garnir de tranches de pommes cuites, arroser d’une cuillère de caramel beurre salé.
  • Refermer la crèpe et en faire un ballotin puis le retourner sur assiette (les bords de crêpe sont en dessous)
  • Décorer d’une tranche de pomme cuite et arroser d’un peu de caramel.
  • Servir aussitôt et accompagner pour les très gourmands d’un pot de caramel à côté.

Spaghettis aux crevettes et pastis

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacés, Recettes de pâtes1 commentaire

délicieux……

Ingrédients :

  • 300g de spaghettis
  • 20 crevettes crues si possible
  • 1 citron vert
  • 5 cl de pastis
  • 2 gousses d’ail
  • 20cl de crème fleurette
  • 1 cuil,à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Décortiquer les crevettes.
  • Faire cuire les pâtes al dente dans un faitout d’eau salée.
  • Hacher l’ail et le faire revenir dans une sauteuse dans l’huile d’olive puis ajouter les crevettes décortiquées.
  • Faire sauter 3 minutes, flamber au pastis.
  • Garder les crevettes sur une assiette. Puis mettre les crevettes sur une assiette
  • Dans la poêle verser le jus et le zeste de citron , ajouter la crème, saler, poivrer, chauffer une minute.
  • Egoutter les spaghettis puis les ajouter à la poêle, les faire revenir dans la poêle quelques minutes pour que les pâtes s’imbibent bien de la sauce, assaisonner.
  • Servir sur assiette et décorer avec les crevettes.