Ingrédients :

• 12 crêpes ( voir recette pâte à crêpes)
• 5 pommes
• 25g de beurre
• 1 zeste de citron
• 2 cuil à soupe de calvados
• caramel beurre salé (voir recette)

Préparation :

• Eplucher les pommes, les couper en 8 pour avoir de belles tranches un peu épaisses.
• Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les morceaux de pommes et laisser cuire sur feu moyen en les retournant, ajouter le zeste de citron.
• Flamber au calvados, puis garder.
• Faire cuire les crêpes.
• Les poser sur une assiette, garnir de tranches de pommes cuites, arroser d’une cuillère de caramel beurre salé.
• Refermer la crèpe et en faire un ballotin puis le retourner sur assiette (les bords de crêpe sont en dessous)
• Décorer d’une tranche de pomme cuite et arroser d’un peu de caramel.
• Servir aussitôt et accompagner pour les très gourmands d’un pot de caramel à côté.