Pizza épinard jambon

Recette inspirée du blog thermomix…plat complet pour un dîner

Ingrédients :

Préparation :

Faire tiédir l’eau et délayer la levure avec une petite cuillère dans un bol.
Dans un saladier, verser la farine, faire un puits et verser le contenu du bol.
Remuer avec la main, ajouter l’huile d’olive et le sel, pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien amalgamée.
Recouvrir la plaque du four d’une feuille de papier sulfurisé, la huiler légèrement, étaler la pâte et la laisser gonfler 45 minutes dans un endroit tiède.
Préparer le coulis : mixer finement la pulpe de tomates, l’huile d’olive, l’origan et les feuilles de basilic. Le coulis doit être un peu épais sinon faire réduire dans une petite casserole jusqu’à la consistance souhaitée.
Eplucher l’oignon et l’ail, puis les émincer.
Laver et bien essorer les feuilles d’épinards.
Dans une casserole faire cuire les épinards avec l’ail et oignon à feu doux puis mixer le tout, saler légèrement, poivrer.
Sur la pâte à pizza, étaler le coulis, puis la puree d’epinards, émietter la feta sur toute la pizza, verser un filet d’huile d’olive.
Enfourner dans un four préchauffé à 230 degrés pendant 15 minutes.
Ajouter les tranches de jambon et laisser cuire encore 5 minutes.

Brioche au sucre vanillé

Un régal….. mes petits et grands gourmands se sont rués dessus…………

Ingrédients :

Préparation :

Faire tiédir le lait puis y faire fondre la levure.
Dans la cuve du robot (avec le crochet), mettre la farine, le sucre, un sachet de sucre vanillé et l’oeuf, commencer à pétrir puis verser le lait avec la levure.
Dès que tout est bien amalgamé ajouter le beurre coupé en morceaux.
Pétrir au moins 5 minutes pour obtenir une pâte lisse et homogène, il faut que la pâte se détache de la cuve.
Couvrir la cuve de film étirable et faire lever 2 heures environ, la pâte doit doubler de volume.
Sortir le pâton, le partager en 6 parts.
Faire 6 boules de pâte, les poser dans un moule à cake, tapissé de papier sulfurisé, couvrir.
Laisser lever encore au moins 30 minutes, la pâte va encore doubler.
Dans un petit bol mélanger 2 cuillères à soupe de lait avec un demi sachet de sucre vanillé, puis passer au pinceau sur la brioche.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire cuire 25 minutes environ, elle doit bien dorer et vérifier la cuisson avec une petite pique.
Sortir du four et laisser refroidir avant de la servir.

Une délicieuse brioche toujours appréciée….. Je n’avais pas assez de raisins lorsque je l’ai faite, mais je vais la refaire avec plus de raisins.

Ingrédients :

Préparation :

Délayer la levure dans le lait tiède dans le bol du robot muni de son crochet.
Ajouter l’oeuf, la farine, le sucre et en dernier le sel.
Commencer à mélanger pendant 15 minutes. La pâte doit se détacher des parois du bol.
Puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et laisser tourner jusqu’à complète absorption.
Ajouter les raisins secs, mélanger et mettre la pâte en boule.
Recouvrir le bol de film étirable et laisser gonfler pendant 40 minutes dans le four préchauffé à 30 degrés.
Verser la pâte dans un moule à kouglof beurré et tapissé de quelques amandes effilées, couvrir de film étirable, remettre dans le four et laisser gonfler jusqu’au bord, environ 1H30 à 2H.
Sortir du four.
Faire chauffer le four th 190° pendant 10mn, puis enfourner, baisser la température du four à 180° et laisser cuire environ 20 à 25mn, le temps de dorer légèrement (vérifier avec la pointe d’un couteau que la pâte est cuite).
Démouler et saupoudrer de sucre glace.