Pavé de saumon mi-cuit

une cuisson simplissime qui permet de garder au poisson tout son moelleux…

Ingrédients :

Préparation :

Tapisser la poêle d’un morceau de papier sulfurisé.
Poser le pavé coté peau, saler, poivrer, et ajouter le zeste de citron.
Mettre sur feu doux et ne pas retourner le pavé, la chaleur va monter doucement, couvrir
Surveiller la cuisson, le poisson doit rester légèrement rosé.
Servir aussitôt accompagné des légumes de son choix, de riz sauvage,….

Comment pocher des œufs?

Dans une casserole faire bouillir 1litre d’eau avec une cuillere à soupe de vinaigre blanc.
ne pas saler l’eau de cuisson.

Casser l’œuf dans une tasse puis le faire glisser dans l’eau chaude.

Le pocher 3 minutes puis l’enlever avec une écumoire, le poser sur un linge et découper pour lui donner une belle forme si nécessaire.

Voici une méthode pour faire tout simplement des délicieuses frites maison et elles sont peu grasses.

Ingrédients :

Préparation :

Eplucher les pommes de terre puis les couper en frites selon l’épaisseur souhaitée.
Les mettre dans un saladier, verser l’huile et remuer toutes les frites.
Les disposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire au four th 200° pendant 30 à 40 minutes environ.
Saler et servir aussitôt.
On peut ajouter du paprika, du thym émietté…..