Catégorie : Recettes de légumes

Boule de céleri crousti fondante

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Une délicieuse façon originale de cuire une boule de céleri.  On trouve le craquant de la peau cuite au four et le fondant de la chair……Parfait pour accompagner une belle volaille….

Ingrédients :

  • 1 petite boule  de  céleri  (pour 2 personnes)
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation :

  • Bien brosser sous l’eau la boule de céleri.
  • La disposer dans un petit plat allant au four.
  • L’arroser d’huile d’olive et saupoudre de sel de guérande.
  • Mettre au four 1H30 thermostat 180°et retourner la boule une ou 2 fois.
  • La cuisson est prête quand la pointe du couteau s’enfonce très facilement.
  • Ensuite retirer la boule du plat de cuisson, la disposer sur une assiette, la couper en deux, ajouter sur chaque moitié une cuillère de crème fraîche, saler, poivrer et servir aussitôt.

 

 

 

 

Ingrédients :

Gaufres au potiron et parmesan

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Recette à faire cuire aussi bien dans un vrai gaufrier qu’ au four  dans un moule en silicone.

Ingrédients : 

  • 220g de chair de potiron
  • 2 oeufs
  • 125g de farine
  • 25cl de crème fleurette
  • 1/2 sachet de levure
  • 60g de parmesan rapé

Préparation :

  • Eplucher le potiron le couper en gros dés et le faire cuire avec un peu d’eau dans un casserole puis le réduire en purée.
  • Mélanger les oeufs avec  la farine et la levure, délayer avec la crème fleurette, ajouter la purée de potiron, le parmesan, bien mixer pour obtenir une pâte lisse, saler, poivrer.
  • Faire cuire dans les moules en silicone au four 11 mn au four th 220 degrés puis retirer du four, démouler et refaire cuire cuire quelques minutes de l’autre côté ou faire cuire dans un gaufrier classique.
  • Déguster chaud

Comment faire des bonnes frites au four

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Voici une méthode pour faire  tout simplement des délicieuses frites maison et elles sont peu grasses.

Ingrédients :

  • 1kg de pommes de terre
  • 2 cuil à soupe d’huile 

Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre puis les couper en frites selon l’épaisseur souhaitée.
  • Les mettre dans un saladier, verser l’huile et remuer toutes les frites.
  • Les disposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  • Faire cuire au four th 200° pendant 30 à 40 minutes environ.
  • Saler et servir aussitôt.
  • On peut ajouter du paprika, du thym émietté…..