Catégorie : Recettes de légumes

Gratin de potiron à la tomme

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Une autre idée pour cuisiner le potiron.

Ingrédients :

  • 800g de chair de potiron coupé en fines lamelles
  • 1 cuil à soupe de maïzena
  • 20cl de crème fleurette
  • 125g de tomme de montagne
  • 2 gousses d’ail

Préparation :

  • Couper la chair de potiron et les gousses d’ail en fines lamelles et les disposer dans un plat à gratin.
  • Couper la tomme de montagne en petits dés et mélanger au potiron.
  • Mélanger la maizena et la crème fleurette, saler, poivrer, verser la préparation.
  • Faire cuire au four 25mn th 180°.
  • Servir chaud.

Boule de céleri crousti fondante

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Une délicieuse façon originale de cuire une boule de céleri.  On trouve le craquant de la peau cuite au four et le fondant de la chair……Parfait pour accompagner une belle volaille….

Ingrédients :

  • 1 petite boule  de  céleri  (pour 2 personnes)
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation :

  • Bien brosser sous l’eau la boule de céleri.
  • La disposer dans un petit plat allant au four.
  • L’arroser d’huile d’olive et saupoudre de sel de guérande.
  • Mettre au four 1H30 thermostat 180°et retourner la boule une ou 2 fois.
  • La cuisson est prête quand la pointe du couteau s’enfonce très facilement.
  • Ensuite retirer la boule du plat de cuisson, la disposer sur une assiette, la couper en deux, ajouter sur chaque moitié une cuillère de crème fraîche, saler, poivrer et servir aussitôt.

 

 

 

 

Ingrédients :

Gaufres au potiron et parmesan

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Recette à faire cuire aussi bien dans un vrai gaufrier qu’ au four  dans un moule en silicone.

Ingrédients : 

  • 220g de chair de potiron
  • 2 oeufs
  • 125g de farine
  • 25cl de crème fleurette
  • 1/2 sachet de levure
  • 60g de parmesan rapé

Préparation :

  • Eplucher le potiron le couper en gros dés et le faire cuire avec un peu d’eau dans un casserole puis le réduire en purée.
  • Mélanger les oeufs avec  la farine et la levure, délayer avec la crème fleurette, ajouter la purée de potiron, le parmesan, bien mixer pour obtenir une pâte lisse, saler, poivrer.
  • Faire cuire dans les moules en silicone au four 11 mn au four th 220 degrés puis retirer du four, démouler et refaire cuire cuire quelques minutes de l’autre côté ou faire cuire dans un gaufrier classique.
  • Déguster chaud