Catégorie : Recettes de légumes

Cocotte de patate douce et carottes

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Ingrédients :

  • 1 belle patate douce
  • 500g de carottes
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • romarin
  • 2 gousses d’ail

Préparation :

  • Eplucher les légumes et découper les carottes en rondelles et les patates douces en tranches puis en 4.
  • Dans une casserole, verser l’huile d’olive, ajouter les gousses d’ail entières puis verser les légumes.
  • Faire sauter quelques minutes, puis saler, poivrer, ajouter du romarin et un verre d’eau.
  • Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux.
  • Les légumes doivent être fondants.

 

Fondue de poireaux au haddock

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un délicieux mélange….

  • Ingrédients :
  • 1 kg de poireaux
  • 8 petites pommes de terre
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 beaux morceaux de haddock

 

Préparation :

  • Couper les poireaux épluchés  en rondelles et les faire cuire à la vapeur.
  • Faire cuire séparément les pommes de terre épluchées également à la vapeur.
  • Dans une cocotte, verser les légumes, ajouter la crème fraîche, poivrer.
  • Couper les filets de haddock sans peau en lanières, les ajouter et faire chauffer le tout pendant 5 minutes.
  • Servir aussitôt.

 

 

Fêta rôtie au four sur lit de courgettes

Le par Beatricedans recettes à base de fromage, Recettes de légumesLaisser un commentaire

La fêta rôtie sur des courgettes, excellente idée!!

Ingrédients :

  • 1 tranche de fêta
  • 2 courgettes
  • quelques olives noires
  • 1 filet d’huile d’olive
  • piment d’Espelette

Préparation :

  •  Préchauffer le grill du four à 220°.
  • Laver, sécher et trancher finement les courgettes à l’aide d’un économe.
  • Verser un filet d’huile d’olive au fond du plat allant au four.
  • Disposer les tranches de courgettes , poser par-dessus la fêta coupée en gros morceaux et les olives.
  • Arroser d’huile d’olive, et assaisonner en piment d’Espelette.
  • Enfourner 5 mn :  la fêta doit être bien dorée sur le dessus.
  • Servir aussitôt.