Catégorie : Recettes de légumes

Comment faire des bonnes frites au four

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Voici une méthode pour faire  tout simplement des délicieuses frites maison et elles sont peu grasses.

Ingrédients :

  • 1kg de pommes de terre
  • 2 cuil à soupe d’huile 

Préparation :

  • Eplucher les pommes de terre puis les couper en frites selon l’épaisseur souhaitée.
  • Les mettre dans un saladier, verser l’huile et remuer toutes les frites.
  • Les disposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  • Faire cuire au four th 200° pendant 30 à 40 minutes environ.
  • Saler et servir aussitôt.
  • On peut ajouter du paprika, du thym émietté…..

 

 

 

Cocotte de patate douce et carottes

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Ingrédients :

  • 1 belle patate douce
  • 500g de carottes
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • romarin
  • 2 gousses d’ail

Préparation :

  • Eplucher les légumes et découper les carottes en rondelles et les patates douces en tranches puis en 4.
  • Dans une casserole, verser l’huile d’olive, ajouter les gousses d’ail entières puis verser les légumes.
  • Faire sauter quelques minutes, puis saler, poivrer, ajouter du romarin et un verre d’eau.
  • Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux.
  • Les légumes doivent être fondants.

 

Fondue de poireaux au haddock

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un délicieux mélange….

  • Ingrédients :
  • 1 kg de poireaux
  • 8 petites pommes de terre
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 beaux morceaux de haddock

 

Préparation :

  • Couper les poireaux épluchés  en rondelles et les faire cuire à la vapeur.
  • Faire cuire séparément les pommes de terre épluchées également à la vapeur.
  • Dans une cocotte, verser les légumes, ajouter la crème fraîche, poivrer.
  • Couper les filets de haddock sans peau en lanières, les ajouter et faire chauffer le tout pendant 5 minutes.
  • Servir aussitôt.