• 4 cuisses de poulet fermier
• 2 petites aubergines 
• 2 oignons
• 1 grosse boîte de pois chiches
• 2 cuil à soupe de curry doux
• 1 cuil à café de curcuma
• 40 cl de lait de coco

Préparation :

• Émincer les oignons et couper les aubergines en petits dés.
• Egoutter les pois chiches et les rincer.
• Dans un plat allant au four,  verser tous les legumes, poser dessus les cuisses de poulet salées et poivrées.
• Mélanger le lait de coco avec les épices puis le verser dans le plat.
• Faire cuire au four 45 mn th 170 degrés en arrosant de temps en temps les cuisses de poulet avec le jus de cuisson.
• Servir tel quel, on peut ajouter quelques feuilles de coriandre fraîches au moment de servir.
• On peut cuisiner le plat sans cuisses de poulet.