Catégorie : Recettes de légumes

Ramequin de carottes et courgettes

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Ingrédients :

  • 4 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 50g de comté
  • 1/2 botte de cerfeuil
  • 10cl de crème fleurette
  • 2 oeufs
  • du poivre rose

Préparation :

  • Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
  • Emincer un oignon.
  • Les faire cuire dans de l’eau salée puis les égoutter.
  • Avec un couteau économe, prélever des bandes de peau des courgettes et les ébouillanter une minute puis les sécher sur du papier absorbant.
  • Hacher la chair des courgettes( sans les graines)  et la faire revenir trois minutes dans l’huile d’olive.
  • Passer au mixer rapidement les courgettes et les carottes, les oeufs, la muscade, le cerfeuil haché et le comté râpé.
  • Beurrer des ramequins, tapisser les parois avec les bandes de courgettes, garnir de la préparation.
  • Mettre au four au bain marie pendant 20 minutes th 180°.
  • Faire chauffer la crème fleurette, poivrer  avec les grains de poivre rose, saler légèrement.
  • Démouler les ramequins et servir avec un filet de crème autour.

Tomates à la provençale

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Ingrédients :

  • 4 grosses tomates
  • 4 gousses d’ail
  • 1 bouquet de persil plat
  • 100g de mie de pain
  • 1 filet d’huile d’olive

Préparation :

  • Préchauffer votre four à th 200°.
  • Hacher le persil, l’ail et la mie de pain.
  • Couper les tomates lavées en 2.
  • Les mettre côté peau dans un plat allant au four.
  • Recouvrir les tomates du hachis, saler, poivrer et verser  dessus un filet d’huile d’olive.
  • Cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

Pommes de terre au jambon

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Voici un plat adoré des enfants!

Ingrédients :

  • 4 grosses pommes de terre
  • 4 fines tranches de jambon
  • 10cl de crème fraîche
  • 80g de fromage râpé

Préparation :

  • Faire cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur.
  • Couper en fines lanières les tranches de jambon.
  • Mettre la crème à chauffer dans une petite casserole, ajouter le jambon et le fromage et faire chauffer à feu doux.
  • Remuer sans cesse, poivrer légèrement.
  • Disposer les pommes de terre dans les assiettes, recouvrir de sauce.
  • Servir aussitôt.