Catégorie : Recettes de pâtes

Gnocchis, épinard et crème au lard fumé

Le par Beatricedans Recettes de légumes, Recettes de pâtesLaisser un commentaire

Recette simplissime et très parfumée.

Ingrédients :

  • 400g d’épinards en branche
  • petits gnocchis frais pour 4 personnes
  • 20cl de crème fraîche
  • 3 tranches de bon lard fumé un peu épaisses
  • morceau de parmesan à râper

Préparation :

  • Couper le lard fumé en petits dés et le faire chauffer à sec 2 minutes dans une petite casserole, puis ajouter la crème, laisser chauffer 3 minutes, éteindre et laisser infuser doucement.
  • Préparer les épinards et les faire cuire.
  • Plonger les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante et dès qu’ils remontent à la surface, les égoutter.
  • Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients ( épinards, gnocchis, crème) poivrer légèrement et faire chauffer doucement.
  • Servir aussitôt, râper un peu de parmesan sur chaque assiette et déguster.

Spaghettis aux crevettes et pastis

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacés, Recettes de pâtes1 commentaire

délicieux……

Ingrédients :

  • 300g de spaghettis
  • 20 crevettes crues si possible
  • 1 citron vert
  • 5 cl de pastis
  • 2 gousses d’ail
  • 20cl de crème fleurette
  • 1 cuil,à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Décortiquer les crevettes.
  • Faire cuire les pâtes al dente dans un faitout d’eau salée.
  • Hacher l’ail et le faire revenir dans une sauteuse dans l’huile d’olive puis ajouter les crevettes décortiquées.
  • Faire sauter 3 minutes, flamber au pastis.
  • Garder les crevettes sur une assiette. Puis mettre les crevettes sur une assiette
  • Dans la poêle verser le jus et le zeste de citron , ajouter la crème, saler, poivrer, chauffer une minute.
  • Egoutter les spaghettis puis les ajouter à la poêle, les faire revenir dans la poêle quelques minutes pour que les pâtes s’imbibent bien de la sauce, assaisonner.
  • Servir sur assiette et décorer avec les crevettes.

Gnocchis à la mode de Sant’Elia

Le par Beatricedans Recettes de pâtesLaisser un commentaire

une délicieuse recette préparée par Sylvie……

Ingrédients :

  • 500g de petits gnocchis frais
  • 1 grosse boîte de tomates en dés ou 5 tomates fraiches pelées et épépinées
  • 2 échalotes
  • 4 feuilles de sauge fraîche
  • 8 tranches de bacon
  • 2 cuil d´huile d’olive
  • un morceau de parmesan

Préparation :

  • Râper le parmesan
  • Hacher les échalotes.
  • Les faire revenir dans une cuillère d’huile d’olive dans une sauteuse.
  • Ajouter les feuilles de sauge, les tranches de bacon, faire revenir 1 minute.
  • Ajouter les tomates et laisser mijoter au moins 30 minutes pour bien réduire sur feu doux.
  • Faire chauffer une grande casserole d’eau salée.
  • Lorsque l’eau boue, plonger les gnocchis dans la casserole. Dès que les gnocchis remontent à la surface, les récupérer avec une écumoire et les ajouter dans la sauteuse.
  • Faire chauffer 2 minutes le tout ensemble pour que les gnocchis s imprègnent bien de la sauce et servir immédiatement en rajoutant par dessus un peu de parmesan râpé.