Catégorie : Recettes de pâtes

Spaghettis aux crevettes et pastis

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacés, Recettes de pâtes1 commentaire

délicieux……

Ingrédients :

  • 300g de spaghettis
  • 20 crevettes crues si possible
  • 1 citron vert
  • 5 cl de pastis
  • 2 gousses d’ail
  • 20cl de crème fleurette
  • 1 cuil,à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  • Décortiquer les crevettes.
  • Faire cuire les pâtes al dente dans un faitout d’eau salée.
  • Hacher l’ail et le faire revenir dans une sauteuse dans l’huile d’olive puis ajouter les crevettes décortiquées.
  • Faire sauter 3 minutes, flamber au pastis.
  • Garder les crevettes sur une assiette. Puis mettre les crevettes sur une assiette
  • Dans la poêle verser le jus et le zeste de citron , ajouter la crème, saler, poivrer, chauffer une minute.
  • Egoutter les spaghettis puis les ajouter à la poêle, les faire revenir dans la poêle quelques minutes pour que les pâtes s’imbibent bien de la sauce, assaisonner.
  • Servir sur assiette et décorer avec les crevettes.

Gnocchis à la mode de Sant’Elia

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une délicieuse recette préparée par Sylvie……

Ingrédients :

  • 500g de petits gnocchis frais
  • 1 grosse boîte de tomates en dés ou 5 tomates fraiches pelées et épépinées
  • 2 échalotes
  • 4 feuilles de sauge fraîche
  • 8 tranches de bacon
  • 2 cuil d´huile d’olive
  • un morceau de parmesan

Préparation :

  • Râper le parmesan
  • Hacher les échalotes.
  • Les faire revenir dans une cuillère d’huile d’olive dans une sauteuse.
  • Ajouter les feuilles de sauge, les tranches de bacon, faire revenir 1 minute.
  • Ajouter les tomates et laisser mijoter au moins 30 minutes pour bien réduire sur feu doux.
  • Faire chauffer une grande casserole d’eau salée.
  • Lorsque l’eau boue, plonger les gnocchis dans la casserole. Dès que les gnocchis remontent à la surface, les récupérer avec une écumoire et les ajouter dans la sauteuse.
  • Faire chauffer 2 minutes le tout ensemble pour que les gnocchis s imprègnent bien de la sauce et servir immédiatement en rajoutant par dessus un peu de parmesan râpé.

Fusilli aux thon, câpres et sauce tomate

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Une  recette réalisée avec un reste de thon frais grillé à la plancha….

Ingrédients :

  • 400g de fusilli
  • 10 feuilles de basilic
  • 1 tranche de thon frais cuite
  • 16 olives noires
  • 4 cuil à café de câpres
  • 1 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 sauce tomate maison

Préparation :

  • Faire cuire les fusilli à l’eau bouillante salée.
  • Dénoyauter les olives noires et les hacher.
  • Dans une sauteuse, verser la sauce tomate, les olives, le thon en morceaux, les câpres, faire chauffer quelques minutes avec une demi louche d’eau de cuisson des pâtes,  puis ajouter les fusilli, remuer une minute  ou 2 sur le feu, puis retirer, ajouter  un filet d’huile ,  saler légèrement et poivrer.
  • Bien remuer le tout et servir aussitôt.