Catégorie : Recettes de quiches, tartes salées, pizza

Tarte thon, fromage frais et courgette

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Ingrédients :

  • 1 pâte brisée pur beurre
  • 15 cl de crème  fleurette
  • 10 cl de lait
  • 3 œufs
  • 150 g de fromage frais type saint Moret
  • 150 g de thon en boîte au naturel
  • 1 courgette
  • 1 cuil à soupe de farine

Preparation :

  • Râper la courgette  lavée.
  • Etaler la pâte dans un moule à tarte garni de papier sulfurisé.
  • Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait.
  • Ajouter le thon émietté, le râpé de courgettes, saupoudrer avec la farine et bien mélanger, poivrer.
  • Verser la préparation sur la pâte à tarte, puis répartir dessus le fromage frais.
  • Faire cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 min. (La pâte doit être dorée dessous)
  • Servir chaud ou tiède.

Tarte fine aux légumes d’été

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Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 1 mozzarella di buffala
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 2 poivrons rouges
  • 1 poignée d’épinards frais
  • piment d’Espelette
  • huile d’olive

Préparation :

  • Faire cuire rapidement les épinards frais dans une casserole puis les égoutter.
  • Etaler la pâte feuilletée sur une plaque allant au four.
  • Répartir dessus la mozzarella coupée en morceaux.
  • Couper la courgette en tranches fines et les répartir sur le bords de la pâte.
  • Disposer au centre les épinards.
  • Couper les tomates en tranches fines et les répartir par dessus les épinards.
  • Saler, saupoudrer de piment d’Espelette ou de poivre.
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive et mettre au four th 200° pendant 25 minutes environ ( pas de chaleur tournante), la pâte doit être bien dorée en dessous.
  • En même temps disposer les poivrons dans un plat et les faire cuire au au four pendant 15 minutes.
  • Les retirer du four, les peler et les couper en fines lanières, les saler, les arroser d’un filet d’huile d’olive.
  • Lorsque la tarte est cuite, la retirer du four et disposer au centre les lanières de poivrons.
  • Servir tiède ou froid.

Feuilleté au chèvre et oignons rouges

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Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 2 oignons rouges
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 petit fromage de chèvre en buche
  • jeunes pousses d’épinards

Préparation :

  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Emincer finement les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive dans une poêle pendant 5 minutes, puis arroser avec le vinaigre et laisser finir de compoter, saler, poivrer.
  • Sur une plaque, découper 4 rectangles dans la pâte feuilletée.
  • Garnir les feuilletés d’une couche d’oignons, puis déposer dessus une rondelle de fromage de chèvre.
  • Faire cuire environ 12 minutes (la pâte doit être cuite, vérifier le dessous des feuilletés)
  • Dresser aussitôt sur un lit de salade de jeunes pousses d’épinards.