Catégorie : Recettes de quiches, tartes salées, pizza

Tartelette à la fondue de tomates

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizza, Recettes EntréesLaisser un commentaire

Une délicieuse pâte maison en support à une petite salade….

tartelette à la fondue de tomates

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 500g de tomates
  • 100g de mozzarella
  • 3 branches de basilic
  • huile d’olive

Préparation  :

  • Foncer des moules à tartelettes avec la pâte brisée.
  • Remplir de légumes secs et faire cuire à four chaud pendant 15 minutes th 180°.
  • Pendant ce temps, tremper deux minutes les tomates dans l’eau bouillante pour les peler plus facilement.
  • Les couper en deux, les épépiner et les couper en petits dés
  • Mettre les tomates dans une passoire pour que l’eau des tomates s’égoutte.
  • Ciseler les feuilles de basilic.
  • Couper en tranches fines la mozzarella.
  • Laisser refroidir les tartelettes cuites.
  • Enlever les légumes secs
  • Mettre dans un saladier les dés de tomates, assaisonner de sel, poivre.
  • Ajouter la moitié du basilic et arroser d’un peu d’huile d’olive.
  • Garnir les tartelettes de ce mélange, décorer avec la mozzarella et du basilic.
  • Suggestion : ces tartelettes seront délicieuses servies en garniture d’une viande, froide, sur un buffet ou en entrée

Tarte salée au chou kale et chèvre

Le par Beatricedans Recettes de quiches, tartes salées, pizza1 commentaire

Le chèvre se marie très bien au chou kale et le lard fumé apporte une petite touche très agréable.

tarte salée chou kale

Ingrédients :

  • du chou kale
  • 2 tranches de jambon
  • 3 oeufs
  • 30cl de liquide ( lait et crème fleurette mélangés)
  • 100g de fromage de chèvre frais
  • 1 pâte brisée
  • 8 ou 10 tranches de lard fumé

Préparation :

  • Enlever les nervures centrales du chou.
  • Ebouillanter deux minutes le chou  et l’égoutter.
  • Etaler dans un moule à tarte la pâte brisée.
  • Répartir le jambon coupé en lanières, puis le chou égoutté.
  • Ecraser à la fourchette le fromage dans un bol et le mélange aux oeufs.
  • Ajouter le lait et la crème, saler légèrement, poivrer.
  • Répartir la préparation sur la tarte.
  • Disposer dessus les tranches de lard fumé
    Faire cuire dans un four préchauffé th 180° pendant 35 à 40 minutes.
  • Servir chaud.

Mini quiche aux asperges

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mini quiches aux asperges

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 2 oeufs
  • 1 cuil à soupe de persil plat
  • 10 cl lait
  • 1 bocal de mini asperges

Préparation :

  • Etaler la pâte brisée et découper des petits cercles, garnir les moules à tartelettes de pâte.
  • Egoutter les pointes d’asperges et les couper en dés.
  • Dans un bol, battre les oeufs avec le lait, saler, poivrer, ajouter les dés d’asperges et le persil haché.
  • Garnir les tartelettes, enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés.
  • Laisser cuire environ entre 20 et 25 minutes, les quiches doivent être dorées.
  • Se sert à l’apéritif tièdes ou froides.