Catégorie : Recettes de quiches, tartes salées, pizza

Mini quiche aux asperges

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mini quiches aux asperges

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 2 oeufs
  • 1 cuil à soupe de persil plat
  • 10 cl lait
  • 1 bocal de mini asperges

Préparation :

  • Etaler la pâte brisée et découper des petits cercles, garnir les moules à tartelettes de pâte.
  • Egoutter les pointes d’asperges et les couper en dés.
  • Dans un bol, battre les oeufs avec le lait, saler, poivrer, ajouter les dés d’asperges et le persil haché.
  • Garnir les tartelettes, enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés.
  • Laisser cuire environ entre 20 et 25 minutes, les quiches doivent être dorées.
  • Se sert à l’apéritif tièdes ou froides.

Flammekueche

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Un plat d’origine alsacienne simple à réaliser…… facile pour un diner.. J’ai remplacé les lardons traditionnels par un bon jambon cru ou blanc très finement coupé et j’ai ajouté quelques champignons.

Ingrédients : 

  • Une pâte pour flammekueche ( trouvée facilement dans le commerce)
  • 8 cuil à soupe de fromage blanc
  • 2 cuil à soupe de crème fraiche épaisse
  • 1 oignon rouge
  • quelques champignons de Paris
  • 120g de jambon de pays finement tranché

Préparation :

  • Etaler la pâte sur une plaque allant au four.
  • Mélanger dans un bol le fromage blanc et la crème, saler, poivrer, puis tartiner généreusement la pâte.
  • Emincer finement l’oignon et les champignons.
  • Disposer sur la  flammekueche les légumes et le jambon.
  • Préchauffer le four à 240 degrés.
  • Faire cuire 8 minutes environ et servir aussitôt.

 

 

Tarte Gaspard

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Comment utiliser la saucisse de Morteau en tarte salée?

tarte gaspard

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 2 oignons
  • 3 tomates
  • 1 cuil à soupe moutarde de Dijon
  • 1/2 saucisse de Morteau
  • 3 cuil à soupe de crème fraîche
  • 1 cuil à soupe de fromage râpé 

Préparation :

  • Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
  • Tartiner de moutarde de Dijon.
  • Etaler les tranches de tomate sur le fond de tarte puis recouvrir d’oignons émincés.
  • Couper la demi saucisse de morteau en tranches fines et les disposer sur la tarte.
  • Ajouter la crème fraîche et saupoudrer de gruyère râpé.
  • Mettre au four th 180 ° pendant 40 minutes.
  • Servir aussitôt.