Catégorie : Recettes Desserts

Fondante au chocolat

Le par Beatricedans chocolatLaisser un commentaire

fondant au chocolat

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 150g  de beurre
  • 10cl  de crème fleurette
  • 120g de sucre glace
  • 3 oeufs
  • 20g de farine

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre coupé en petits morceaux à feu doux.
  • Retirer la casserole du feu , ajouter la crème puis ajouter les oeufs un à un en battant avec un fouet puis ajouter le sucre glace et la farine.
  • La pâte doit être lisse.
  • Tapisser un moule de papier cuisson.
  • Faire cuire au four th 170° pendant environ 15 à 20 minutes selon le four.
  • Lorsque le gâteau a refroidi, le mettre au réfrigérateur quelques heures.
  • Démouler le gâteau sur un plat de service pour le laisser à température ambiante.
  • Suggestion : servir avec une jatte de crème anglaise parfumée au café ou à la fève de tonka.

Riz au lait

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Bien fondant et crémeux….. A présenter dans des verrines seul ou sur un lit de caramel beurre salé, un coulis de fruits rouges…. tout est permis!

riz au lait

Ingrédients :

  • 100g de riz rond (impératif)
  • 1 litre de lait entier (absolument)
  • 75g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

  • Faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 minutes puis le rincer à l’eau froide, refaire cette operation 3 fois pour bien enlever l’amidon du riz.
  • Garder un verre de lait froid.
  • Dans une casserole, faire chauffer le reste de lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur et le sucre.
  • Lorsque le lait commence à bouillir, ajouter le riz et mélanger à la spatule.
  • Puis laisser cuire à feu doux jusqu’à absorption complète du lait et cuisson du riz.
  • Verser le riz dans un saladier et le remuer pour le faire refroidir.
  • Lorsque le riz est tiède, verser le lait froid, bien mélanger (c’est mon astuce pour que le riz doit bien crémeux).
  • Mettre au frais pendant quelques heures.
  • Le riz au lait est ensuite prêt à être servi en coupes….

Tartare de fraises

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Simplissime………..avec de bonnes fraises parfumées…

Ingrédients :

  • 1 barquette de fraises type gariguette
  • 1 demi citron
  • 1 branche de menthe
  • 1 cuil à soupe de sucre

Préparation :

  • Equeuter les fraises puis les couper en lamelles et en dés.
  • Verser dans un bol avec le jus de citron, le sucre.
  • Ciseler les feuilles de menthe, les ajouter, remuer le tout.
  • Mettre au frais pendant 1 h et servir dans de jolies verrines.