Catégorie : Recettes Desserts

Vite fait à l’orange

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Un gâteau type gâteau au yaourt mais réalisé avec un yaourt grec et un mélange de poudre d’amandes et de farine et servi avec une brochette de fruits rouges.
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Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt grec de 150g
  • 100g d’huile d’olive tres douce 
  • 60g de poudre d’amandes
  • 60g de fécule 
  • 80g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 pot de jus d’orange
  • 1 sachet de levure
  • quelques raisins secs

Préparation :

  • Mélanger tous les ingrédients.
  • Verser dans un moule  à manqué et faire cuire au four 40 minutes th 180°.
  • Servir avec une salade de fruits, en goûter….ou au petit dejeuner..

Poires en papillote

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Une jolie papillotte transparente  pour une poire parfumée…

Ingrédients :

  • 4 poires
  • 4 carrés de chocolat blanc
  • 1 citron
  • 1 gousse de vanille
  • Glace à la vanille

Préparation :

  • Peler les poires et les couper en deux, les évider.
  • Préparer des papillotes.
  • Disposer au centre deux demi-poires.
  • Au coeur de chaque poire, verser un carré de chocolat blanc et arroser de jus de citron.
  • Ouvrir la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et avec la pointe d’un couteau de cuisine verser sur chaque poire quelques graines de vanille.
  • Refermer les papillotes.
  • Mettre au four préchauffé th 180° et laisser cuire environ 15 minutes.
  • Disposer une papillote sur chaque assiette, l’ouvrir et ajouter une boule de glace vanille.
  • Servir aussitôt.

Confit de rhubarbe aux fraises

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Une association de fruits qui marche toujours bien….
confit de rhubarbe aux fraises
Ingrédients : 

  • 1kg de rhubarbe
  • 200g de fraises
  • 1 citron vert
  • 2 citrons jaunes non traités
  • 50g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

  • Laver un citron jaune.
  • Prélever le zeste en filaments, ébouillanter le 3 fois puis égoutter.
  • Presser le jus.
  • Peler les tiges de rhubarbe,  les couper en tronçons  et ébouillanter  une minute la rhubarbe puis l’égoutter.
  • Couper la gousse de vanille en 2.
  • Préparer un caramel avec le sucre, 2 cuillères à café de jus de citron et 2 cuillères d’eau  puis ajouter la rhubarbe et les grains de vanille.
  • Laisser compoter  en remuant délicatement pendant 10mn sur feu vif (la rhubarbe doit être caramélisée et tendre mais rester entière).
  • Couper les fraises lavées en lamelles.
  • Trancher en rondelles fines le citron jaune et le citron vert.
  • Répartir  la rhubarbe sur les assiettes, piquez de lamelles de fraises et de tranches de citrons, décorer de quelques zestes de citron, servir tiède.