Une bonne confiture d’abricots maison pour garnir cette crêpe , résultat : un dessert très gourmand….

Ingrédients pour 5 crêpes :

• 20cl de lait frais
• 100g de farine
• 1 cuil à café de sucre en poudre
• 2 oeufs entiers
• 100g de confiture d’abricots
• 1 cuil à soupe de rhum (facultatif)
• 100g de crème fleurette
• beurre pour cuire les crêpes

Préparation :

• Dans un saladier, verser le lait, la farine, les oeufs, le sucre et ajouter une pincée de sel et bien mélanger au fouet à main jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
• Laisser reposer 15 minutes.
• Pendant ce temps, verser la crème bien froide dans un bol et battre en crème fouettée, garder au réfrigérateur.
• Verser la confiture dans une petite casserole, ajouter le rhum et faire chauffer à feu doux.
• Faire chauffer une crépière : lorsqu’elle est bien chaude, faire fondre un petit morceau de beurre pour graisser le fond, puis verser une louche de pâte, incliner la poêle pour répartir la pâte et faire cuire les crêpes sur chaque face.
• Préchauffer le four th 50 degrés, cela permettre de garder les crêpes au chaud.
• Lorsque la crêpe est cuite, la tartiner de confiture d’abricots généreusement, rouler la crêpe et poser sur un plat allant au four.
• Garder au chaud au four jusqu’au moment de servir.
• Saupoudrer d’un peu de sucre, accompagner de quelques lamelles d’abricots frais et d’un peu de crème fouettée.

Voici une recette simplissime…..et peu sucrée

Ingredients :

• 200g de fromage blanc
• 250g de mascarpone
• 2 sachets de sucre vanillé
• 300g de fraises
• 1 zeste de citron

Préparation:

• Laver les fraises puis les equeutter, peser 200g de fraises.
• Dans un mixeur, mixer les 200g de fraises avec le sucre vanillé puis ajouter le zeste de citron.
• Battre au fouet le fromage blanc et le mascarpone.
• Mélanger délicatement les 2 préparations.
• Remplir des pots individuels ou des coupes, ajouter les fraises restantes puis couvrir et conserver au réfrigérateur 6 heures avant de servir.