Tarte noisette poires

une association qui marche toujours…..

Ingrédients :

Pour la pâte sucrée au cacao :

Préparation :

Faire griller les noisettes au four puis les concasser finement.
Préparer la pâte sucrée au cacao : ( elle peut se préparer la veille et se garder au réfrigérateur)
Tamiser sucre et cacao, puis mélanger rapidement le beurre, 30g de poudre de noisettes, le sucre, le sel puis l’œuf.
Ajouter la farine en 2 fois, travailler très peu pour éviter que la pâte ne soit trop friable, rouler en boule et laisser reposer 1 heure
Etaler sur une planche farinée, garnir le moule à tarte et laisser reposer 1 h au frais pour éviter que la pâte ne se rétracte à la cuisson.
Pour la garniture : la crème de noisettes ( type crème d’amandes) :
Mélanger le beurre pommade, le sucre glace et la poudre de noisettes.
Puis ajouter les œufs.
Sortir la tarte du réfrigérateur.
Etaler la préparation, puis répartir les orangettes confitées coupées en petits dés.
Egoutter les poires, puis les disposer sur la tarte et les couper en tranches dans le sens horizontal et appuyer légèrement avec la paume de la main pour les enfoncer dans la préparation.
Faire cuire au four 50 minutes th 180° et laisser bien refroidir avant de servir.

Crumble normand

De bonnes pommes parfumées au Calvados, accompagnées de glace caramel….un vrai délice

Ingrédients :

Préparation :

Eplucher les pommes puis les couper en dés. Disposer les dés de pommes dans un plat. Arroser les pommes de Calvados.
Mélanger le beurre et la cassonade.
Verser la farine, les noisettes en poudre, mélanger le tout du bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange granuleux.
Verser sur les pommes.
Faire cuire le tout, dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6), pendant 30 à 40 minutes.
Laisser au four pour pouvoir le servir tiède si vous le dégustez rapidement.
Si vous le préparez la veille, le réchauffer au four pour le déguster tiède.
Servir avec de la glace varamel beurre salé ou de la crème fraîche.
Accompagner de quelques noisettes grillées.

Un gâteau moelleux aux amandes et pommes confites à servir au goûter…..

Ingrédients :

Préparation :

Battre le beurre mou avec le sucre.
Ajouter les jaunes d’ oeufs un à un tout en continuant de battre, puis la poudre d’amandes et la farine, la levure, la vanille, le lait.
Battre les blancs en neige, puis les incorporer à la pâte
si la pâte est trop épaisse, rajouter un peu de lait.
Peler les pommes et les couper en quartiers.
Beurrer largement un moule à manqué, saupoudrer de sucre puis disposer les quartiers de pommes en recouvrant complètement le fond du moule, puis arroser du jus de citron.
Verser la pâte.
Faire cuire au four préchauffé th 175 degrés pendant 45 minutes, laisser refroidir dans le moule avant de démouler.