Catégorie : Recettes Desserts

Petits sablés aux crêpes dentelle

Le par Beatricedans Recettes de petits gâteaux, sablés, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Délicieux petits sablés croustillants….. et à ajouter dans ma boîte de bredele de Noël.

Ingrédients :

  • 140 gr de beurre
  • 120 gr de farine
  • 70 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 65 gr de poudre d’amandes
  • 60 gr de crêpes dentelles gavotte

Préparation :

  • Dans un saladier, bien mélanger le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
  • Incorporer la poudre d’amandes, mélanger et ensuite ajouter la farine, mélanger.
  • Ecrase grossièrement les crêpes dentelles et les ajouter à la pâte.
  • Entre 2 feuilles de papier cuisson étaler la pâte avec un rouleau de pâtisserie, puis mettre sur une plaque et garder la plaque au frais pendant 30 minutes.
  • Sortir la plaque, enlever la feuille de papier cuisson du dessus, et avec un emporte pièce découper des sablés, les poser sur une feuille silpat ou une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Préchauffer le four à 180 degrés, puis cuire les sablés environ 12 minutes, ils doivent juste dorer.
  • Laisser refroidir avant de les servir, ils se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Chocoricotta

Le par Beatricedans chocolat, Recettes Desserts, Sans glutenLaisser un commentaire

Un gâteau facile à réaliser, à accompagner de poire pochée par exemple……

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir minimum 64% de cacao
  • 200 g de ricotta
  • 30 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe rase de maïzena
  • 70 g de sucre
  • 1/2 fève tonka râpée
  • Sucre glace

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, laisser tiédir.
  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Battre les jaunes avec le sucre.
  • Ajouter le chocolat fondu, la maïzena et la ricotta.
  • Mélanger avec un fouet pour obtenir une pâte bien lisse.
  • Râper la fève tonka et mélanger de nouveau.
  • Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement au mélange chocolat avec une spatule.
  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Beurrer et fariner un moule ou le tapisser de papier cuisson.
  • Enfourner pour 30 minutes, laisser refroidir.
  • Accompagner de poires cuites dans un peu de jus de citron, vanille, fève de tonka râpée, et un peu d’eau. Personnellement je ne rajoute pas de sucre mais on peut ajouter 2 cuil à soupe de sucre.

Moelleux au jus de pommes et pécan

Le par Beatricedans gâteauLaisser un commentaire

Un gâteau très léger et agréable…..

Ingrédients :

  • 20 cl de jus de pommes
  • 150g de beurre mou
  • 160g de sucre cassonade
  • 250g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pomme ( croquante et juteuse)
  • 1 poignée de noix de pécan
  • 1 bouchon de calvados (facultatif)

Préparation :

  • Séparer les blancs et les jaunes d’oeufs.
  • Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre.
  • Puis ajouter le beurre mou, le jus de pommes, bien mélanger.
  • Incorporer la farine, la levure et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
  • Battre les blancs en neige puis les ajouter délicatement à la pâte.
  • Préchauffer le four th 180 degrés.
  • Eplucher la pomme et la couper en dés.
  • Hacher grossièrement les noix de pécan.
  • Ajouter à la pâte les dés de pommes, les noix de pécan et éventuellement le calvados, mélanger.
  • Tapisser un moule de papier cuisson ( ou beurrer et fariner un moule).
  • Verser la pâte et faire cuire au four pendant 40 minutes.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
  • Accompagner d’une tasse de thé par exemple;…….