Catégorie : Recettes Desserts

Pêches pochées au Lillet blanc

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A consommer bien frais.

Ingrédients :

  • 4 pêches ( ou brugnons) blancs ou jaunes
  • 2 clous de girofle
  • 30cl de Lillet blanc
  • 50g de sucre
  • 1 orange
  • 1 gousse de vanille
  • 100g de framboises

Préparation :

  • Eplucher les pêches.
  • Tailler le zeste de l’orange en fines lanières.
  • Presser l’orange en jus.
  • Dans une casserole, verser le jus d’orange, le sucre, le Lillet blanc, les clous de girofle. et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
  • Ajouter 30cl d’eau.
  • Faire chauffer doucement.
  • Dès l’ébullition, plonger les pêches et les zestes.
  • Laisser cuire pendant 20 minutes.
  • Verser dans une coupe les fruits et le sirop.
  • Laisser refroidir et mettre au frais pendant 1 heure.
  • Au moment de servir décorer avec les framboises.

Le groseiller

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Une excellente idée pour utiliser des groseilles….

Ingrédients : 

  • 200g de groseilles
  • 2 œufs
  • 90g de sucre roux
  • 70g de farine
  • 50g de poudre d’amandes
  • 75g de beurre

Préparation :

  • Egrener les groseilles, les mettre dans un saladier et les saupoudrer d’une bonne cuillère de sucre, ceci permettra d’enlever leur  acidité.
  • Faire fondre le beurre.
  • Dans une jatte, mélanger les oeufs et le reste de sucre, ajouter la farine et la poudre d’amandes.
  • Puis incorporer délicatement le beurre fondu et enfin verser le contenu du saladier de groseilles.
  • Bien mélanger la pâte.
  • Verser dans un moule beurré et fariné ou dans un moule en silicone et faire cuire au four th 170 degrés pendant 30mn.
  • Laisser refroidir avant de servir.

Tarte fine aux abricots

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Toute simple avec de bons abricots, c’est toujours un régal.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 1 douzaine d’abricots
  • 20 g de beurre
  • quelques pistaches ou amandes effilées
  • 1 cuil à soupe de sucre cassonade

Préparation :

  • Etaler la pâte puis garnir le moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.
  • Laver les abricots , les dénoyauter et les couper en tranches.
  • Disposer les tranches d’abricots sur la pâte, ajouter quelques noisettes de beurre, saupoudrer avec le sucre cassonade et les pistaches ou amandes.
  • Préchauffer le four th 200 degrés.
  • Faire cuire la tarte pendant environ 35minutes.
  • Vérifier que la pâte soit bien cuite en dessous.
  • Servir tiède ou froide.