Catégorie : Recettes Desserts

Gâteau des petits enfants au chocolat au lait

Le par Beatricedans chocolat, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Pourquoi ce titre? tellement simple à faire….et ils adorent….. Pas besoin de rajouter de sucre dans la recette puisque le chocolat en apporte suffisament.

Ingrédients :

  • 2 plaques de chocolat au lait extra fin Lindt maitre chocolatier
  • 250g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 40g de farine

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain marie.
  • Dans un saladier, mélanger le mascarpone et les oeufs un à un.
  • Ajouter la farine, bien mélanger.
  • Verser le chocolat fondu et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • Tapisser de papier sulfurisé un moule à manqué.
  • Préchauffer le four th 150 degrés.
  • Verser la pâte et faire cuire au four 20 minutes.
  • Sortir du four, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur 1H30.
  • Accompagner d’une boule de glace vanille et de fruits rouges.

Kouglof

Le par Beatricedans Boulange, Recettes DessertsLaisser un commentaire

Une délicieuse brioche toujours appréciée…..  Je n’avais pas assez de raisins lorsque je l’ai faite, mais je vais la refaire avec plus de raisins.

Ingrédients :

  • 15g de levure fraîche
  • 190g de lait tiède
  • 1 oeuf
  • 375g de farine
  • 7g de sel
  • 75g de sucre en poudre 
  • 150g de beurre
  • 90rg de raisins secs
  • quelques amandes effilées (facultatif)
  • Sucre glace

Préparation :

  • Délayer la levure dans le lait tiède dans le bol du robot muni de son crochet.
  • Ajouter l’oeuf, la farine, le sucre et en dernier le sel.
  • Commencer à mélanger pendant 15 minutes. La pâte doit se détacher des parois du bol.
  • Puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et laisser tourner jusqu’à  complète absorption.
  • Ajouter les raisins secs, mélanger et mettre la pâte en boule.
  • Recouvrir le bol de film étirable et laisser gonfler pendant 40 minutes dans le four préchauffé à 30 degrés.
  • Verser la pâte dans un moule à kouglof beurré et tapissé de quelques amandes effilées,  couvrir de film étirable, remettre dans le four et laisser gonfler jusqu’au bord, environ 1H30 à 2H.
  • Sortir du four.
  • Faire chauffer le four th 190° pendant 10mn, puis enfourner, baisser la température du four à 180° et laisser cuire environ 20 à 25mn, le temps de dorer légèrement (vérifier avec la pointe d’un couteau que la pâte est cuite).
  • Démouler et saupoudrer de sucre glace.

Gâteau chocolat mascarpone

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Un gâteau très moelleux dans lequel le mascarpone remplace le beurre…..Surtout ne pas dépasser les 20 minutes au four….

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir à 60%
  • 250g de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 40g de sucre glace
  • 40g de farine

Préparation:

  • Faire fondre le chocolat au bain marie.
  • Puis verser le chocolat sur le mascarpone dans un saladier et bien mélanger au fouet à main.
  • Incorporer les oeufs un à un, ajouter les farine et le sucre glace, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  • Beurrer et fariner un moule à manqué et verser la pâte.
  • Préchauffer le four à 150 degrés et faire cuire le gâteau 20 minutes.
  • Laissée refroidir et mettre au réfrigérateur 2 heures.
  • Démouler et servir.
  • J’aime bien ajouter dans la préparation une cuillère à soupe de café chaud, cela fera ressortir le goût du chocolat.
  • On peut accompagner d’une chantilly, d’une quenelle de glace vanille, de fruits rouges etc…..

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