Une délicieuse brioche toujours appréciée…..  Je n’avais pas assez de raisins lorsque je l’ai faite, mais je vais la refaire avec plus de raisins.

Ingrédients :

• 15g de levure fraîche
• 190g de lait tiède
• 1 oeuf
• 375g de farine
• 7g de sel
• 75g de sucre en poudre 
• 150g de beurre
• 90rg de raisins secs
• quelques amandes effilées (facultatif)
• Sucre glace

Préparation :

• Délayer la levure dans le lait tiède dans le bol du robot muni de son crochet.
• Ajouter l’oeuf, la farine, le sucre et en dernier le sel.
• Commencer à mélanger pendant 15 minutes. La pâte doit se détacher des parois du bol.
• Puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et laisser tourner jusqu’à  complète absorption.
• Ajouter les raisins secs, mélanger et mettre la pâte en boule.
• Recouvrir le bol de film étirable et laisser gonfler pendant 40 minutes dans le four préchauffé à 30 degrés.
• Verser la pâte dans un moule à kouglof beurré et tapissé de quelques amandes effilées,  couvrir de film étirable, remettre dans le four et laisser gonfler jusqu’au bord, environ 1H30 à 2H.
• Sortir du four.
• Faire chauffer le four th 190° pendant 10mn, puis enfourner, baisser la température du four à 180° et laisser cuire environ 20 à 25mn, le temps de dorer légèrement (vérifier avec la pointe d’un couteau que la pâte est cuite).
• Démouler et saupoudrer de sucre glace.