Plus on les prépare à l’avance, meilleur c’est….

Ingrédients :

• 500g de pruneaux avec noyaux
• 2 bâtons de cannelle
• 1 pincée de badiane
• 1 zeste d’orange
• 1 zeste de citron
• 1 theière de thé
• 1 gousse de vanille

Préparation :

appelée aussi Baghrir au Maghreb., souvent servie au petit déjeuner à accompagner de bon miel liquide….. simplissime à faire…

Ingrédients :

• 350g de semoule très très fine (à dessert et non à couscous)
• 125g de farine
• 630ml d’eau
• 14g de levure chimique +1 cuil à café
• 1 cuil de sucre
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Dans un blender, verser la farine, la cuil à café de levure chimique, la semoule, la pincée de sel, la cuillère de sucre et l’eau.
• Bien mixer jusqu’à apercevoir quelques bulles, ajouter les 14g de levure chimique et remixer.
• Laisser reposer 1 heure.
• Puis chauffer une petite poêle à blinis téfal, verser une petite louche de pâte, il faut que la poêle soit très chaude, pas besoin de matière grasse au fond de la poêle.
• Des petites bulles vont apparaître à la cuisson, dès qu’il n’y a plus de trace de pâte crue à la surface, la crêpe mille trous est cuite : elle ne se cuit que d’un seul côté.
• A accompagner de miel, confitures….

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Ingrédients :

• 2 oranges
• 30g de sucre
• 3 jaunes d’oeufs
• 10 cl de crème fleurette entière
• 1 cuil à soupe de Grand Marnier
• quelques pistaches non salées pour décorer
• sauce chocolat

Préparation :

• Prélever les zestes des oranges à l’aide d’une râpe fine.
• Presser le jus d’une ou 2 oranges pour obtenir 10cl de jus.
  Dans une casserole, verser le jus d’orange, le sucre et les zestes et laisser chauffer jusqu’à ébullition puis retirer du feu.
• Dans un saladier disposer les jaunes d’œufs puis battre en versant tout doucement le jus d’orange chaud, le mélange doit blanchir et doubler de volume, ajouter le Grand Marnier.
• Battre dans un autre saladier la crème fleurette en chantilly à petite vitesse.
• Incorporer délicatement la chantilly dans la 1ère préparation .
• Tapisser des petits moules individuels de film étirable en laissant largement déborder le film, répartir la préparation, puis rabattre le film étirable pour fermer.
• Disposer les moules au congélateur pendant 6 h au minimum.
• Sortir 10 minutes du congélateur les moules avant de les servir.
• Démouler sur assiette les soufflés en s’aidant du film étirable.
• Décorer avec quelques pistaches, et accompagner pour les très gourmands d’un peu de chocolat fondu…..