Catégorie : Recettes Desserts

Gâteau chocolat mascarpone

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Un gâteau très moelleux dans lequel le mascarpone remplace le beurre…..Surtout ne pas dépasser les 20 minutes au four….

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir à 60%
  • 250g de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 40g de sucre glace
  • 40g de farine

Préparation:

  • Faire fondre le chocolat au bain marie.
  • Puis verser le chocolat sur le mascarpone dans un saladier et bien mélanger au fouet à main.
  • Incorporer les oeufs un à un, ajouter les farine et le sucre glace, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
  • Beurrer et fariner un moule à manqué et verser la pâte.
  • Préchauffer le four à 150 degrés et faire cuire le gâteau 20 minutes.
  • Laissée refroidir et mettre au réfrigérateur 2 heures.
  • Démouler et servir.
  • J’aime bien ajouter dans la préparation une cuillère à soupe de café chaud, cela fera ressortir le goût du chocolat.
  • On peut accompagner d’une chantilly, d’une quenelle de glace vanille, de fruits rouges etc…..

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Cheesecake spéculoos, carré frais, poires et fève de tonka

Le par Beatricedans Dessert à base de fruits, Recettes DessertsLaisser un commentaire

A préparer la veille

Ingrédients :

  • 200g de fromage blanc nature
  • 200g de carré frais gervais
  • 120g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 200g de spéculoos
  • 70g de beurre fondu
  • 2 belles poires
  • 1 citron
  • fève de tonka

Préparation :

  • Eplucher les poires, les couper en lamelles et les faire pocher dans une casserole avec le jus de citron pendant 4 minutes, puis égoutter.
  • Ecraser les spéculoos et les mélanger au beurre fondu.
  • Tapisser de papier sulfurisé le fond d’un moule à manqué à fond amovible.
  • Etaler la poudre de speculoos et bien tasser, mettre au frais.
  • Dans un saladier mélanger les carrés gervais avec le fromage blanc, le sucre, et les oeufs.
  • Râper de la fève tonka pour parfumer et ajouter les lamelles de poires dans la préparation.
  • Préchauffer le four à 180 degr’és.
  • Verser la préparation dans le moule puis mettre à cuire au four pendant 1 h.
  • Laisser refroidir puis garder au frais pendant 6 heures.
  • Démouler au moment de dresser sur un plat.

Panna cotta chocolat blanc et coulis de fruits rouges

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un dessert oh combien apprécié par toute la famille…..

Ingrédients :

  • 1 plaque de chocolat blanc desserr Nestlé (180g)
  • 40cl de crème fleurette entière
  • 40cl de crème fleurette allégée
  • 2 feuilles de gélatine
  • coulis de fruits rouges

Préparation :

  • Faire chauffer dans une casserole à feu moyen les crèmes sans les faire bouillir.
  • Dans un saladier, couper en carrés le chocolat blanc.
  • Dans un bol mettre à tremper dans de l’eau les feuilles de gélatine.
  • Verser la crème chaude, en plusieurs fois sur le chocolat blanc et remuer jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu.
  • Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans la crème chaude.
  • Bien remuer et remplir des verrines.
  • Laisser refroidir avant de mettre au frais pour 6 heures.
  • Sortir du réfrigérateur et verser dans chaque verrine un peu de coulis de fruits rouges.
  • Servir.