c’ est la pleine saison des clémentines, profitez-en…. choisir de belles clémentines bien fermes…

Ingrédients :

• pour la soupe:
• 4 belles clémentines pour le jus (25 cl )
• 4 clémentines pour garnir la soupe
• 1 cuil à soupe de sucre
• 1 belle pincée de badiane ou 1 fleur de badiane
• 1 bâton de cannelle
• Pour le gâteau :
• 3 œufs
• 150g de farine
• 150g de sucre
• 150g de beurre
• 1/2sachet de levure chimique
• 2 clémentines

Préparation :

• Commencer par préparer le moelleux :
• Dans un récipient, fouetter le beurre ramolli avec le sucre.
• Ajouter les oeufs un à un puis incorporer la farine et la levure
• Ajouter les zestes des fruits et la moitié du jus.
• Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
• Faire cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 30 mn.
• Laisser tiédir avant de démouler et passer au pinceau le jus restant sur le dessus du gâteau.
• Préparation de la soupe:
• Presser des fruits pour obtenir 25 cl de jus.
• Le faire chauffer dans une casserole avec le sucre afin de faire fondre le sucre.
• Verser dans un petit saladier et ajouter la badiane et le bâton de cannelle.
• Eplucher une clémentine par personne, bien enlever avec un petit couteau tous les fils blancs et ajouter les fruits dans le saladier puis laisser mariner une bonne heure au moins.
• Répartir les fruits dans des coupelles et servir le gâteau en accompagnement.