Catégorie : Recettes Desserts

Crème de marrons maison

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Simplissime à faire…. À doser en sucre selon ses goûts…

Ingrédients :

  • 1 bocal de marrons au naturel ( 900g net)
  • 420g de sucre
  • 1 gousse de vanille entière
  • eau

Préparation :

  • Peser les marrons et prévoir à peine la moitié du poids des marrons en sucre.
  • Dans une casserole disposer les marrons, le sucre et la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur et verser de l’eau à hauteur.
  • Dès que le sucre a fondu, laisser cuire 5 minutes.
  • Puis passer au mixer, après avoir retiré la gousse de vanille et récupéré les grains de vanille.
  •  Mixer très finement pour obtenir une purée onctueuse.
  • Puis mettre en pot et conserver au réfrigérateur.
  • A servir avec un délicieux fromage blanc fermier, ou à utiliser en garniture de crêpes, en gâteau……

Millefeuille de pain d’épices aux pommes

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Un dessert qui change et bien sûr avec un pain d’épices maison.

Ingrédients :

  • 4 tranches de pain d’épices
  • 4 pommes
  • 30g de beurre demi sel
  • 4 cuil à soupe de sucre de canne
  • 1 zeste de citron
  • Glace vanille

Préparation /

  • Eplucher les pommes et les couper en tranches.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre salé et faire revenir les pommes en les saupoudrant de sucre et de zeste de citron.
  • Verser les pommes sur une assiette.
  • Faire revenir les tranches de pain d ‘épices coupées en 2 quelques minutes dans la même poêle.
  • Sur les assiettes, disposer la tranche de pain d’épices, ajouter les pommes chaudes, et décorer avec une boule de glace vanille.
  • Servir aussitôt.
  • On peut ajouter quelques raisins secs dans la cuisson des pommes, et saupoudrer de cannelle.

Pain d’épices à la farine de sarrasin

Le par Beatricedans Cake sucré, Recettes Desserts3 commentaires

Il me restait au fond de mes placards un peu de farine de sarrasin…. pourquoi ne pas l’utiliser dans un pain d’épices?

Ingrédients :

  • 160g de farine de sarrasin
  • 100g de farine de blé
  • 40g de sucre cassonade
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de lait tiède
  • 2 oeufs
  • 200g de bon miel liquide
  • 2 cuil à café rases de mélange d’épices pour pain d’épices

Préparation :

  • Dans un grand saladier, mélanger les farines, le sucre, la levure chimique.
  • Puis incorporer les œufs, délayer avec le lait et le miel en le versant progressivement pour ne pas faire de grumeaux.
  • Ajouter le mélange d’épices.
  • Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte.
  • Préchauffer le four à 170 degrés , et faire cuire au four pendant 45minutes à 1 heure.
  • Vérifier la cuisson avec une pique qui doit ressortir sèche.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
  • Emballer le pain d’épices dans un film plastique pendant 24h ou 36h avant de consommer, le pain d’épices va devenir moelleux.