Catégorie : Recettes Desserts

Crémeux citron, fraises et basilic

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

Ingrédients :

  • 250g  de mascarpone
  • 2 citrons (jus et zeste)
  • 3 oeufs
  • 60g de sucre
  • 1 barquette de fraises
  • 4 feuilles de basilic

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le jus et le zeste des citrons,  le sucre et les jaunes d’œufs.
  • Battre les blancs en neige.
  • Incorporer délicatement les blancs dans la préparation au citron, ajouter une feuille de basilic ciselée très finement.
  • Verser dans des coupes,  et garder au frais au minimum 3 heures.
  • Au moment de servir, ajouter des fraises lavées et équeutées, puis ciseler quelques feuilles de basilic et saupoudrer de basilic  les coupes.
  • Servir aussitôt.

Fraicheur laitière aux fraises

Le par Beatricedans Recettes DessertsLaisser un commentaire

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ingrédients :

  • 4 petits suisses à 40 %
  • 1 yaourt brassé
  • 2 cuil à soupe de sirop de canne
  • 250g de fraises type ciflorette ou gariguette
  • quelques petits gâteaux secs ( type sablés bretons)
  • 1 demi citron

Préparation :

  • Battre les petits suisses avec le yaourt.
  • Equeutter les 2/3 des fraises lavées et les couper en lamelles.
  • Mixer le dernier tiers des fraises avec le jus de citron et le sirop de sucre de canne.
  • Ecraser grossièrement les gâteaux dans le fond des coupes.
  • Répartir la préparation dessus, ajouter une couche de lamelles de fraises et terminer par du coulis.
  • Garder au frais pendant au minimum 1 heure et servir bien frais.

Gâteau renversé à l’ananas

Le par Beatricedans gâteau, Recettes DessertsLaisser un commentaire

C’est une recette classique revisitée par l’utilisation d’une  sauce caramel au lieu du caramel classique…. Un vrai régal! ( recette inspirée du blog « j’en reprendrai bien un bout)

Ingrédients :

  • pour le caramel : 130g de sucre blond
  • 100g de crème fleurette
  • 1 pincée de fleur de sel
  • pour la pâte à gâteau :  100g de beurre
  • 3 oeufs
  • 50g de poudre d’amandes
  • 130g de sucre blond
  • 1 sachet de levure
  • 100g de farine
  • 1 boite de tranches d’ananas

Préparation :

  • Faire fondre à feu doux  le sucre  en caramel dans une casserole.
  • Faire tiédir la crème.
  • Lorsque le caramel est blond, verser la crème et bien mélanger  et retirer du feu et le verser au fond du moule.
  • Disposer les tranches d’ananas au fond du plat ( garder le jus )
  • Dans un saladier, battre le beurre et le sucre, puis ajouter les oeufs, la poudre d’amandes, la farine et la levure.
  • Lorsque la pâte est homogène, la verser dans le moule et faire cuire au four th 180 degrés pendant environ 30mn.
  • Préparer un mélange fait  avec 3cuil de jus d’ananas et d’un peu de rhum, arroser le gâteau chaud et le laisser 5 mn dans le four.
  • Démouler tiède.