• 500g de mascarpone
• 4 oeufs
• 150g de sucre
• une pincée  de vanille
• 1 paquet de biscuit à la cuillère
• 500g de framboises surgelées

Préparation :

• Mélanger  les jaunes  d’oeufs avec le sucre et la vanille.
• Incorporer la mascarpone puis  ajouter les blancs montés en neige.
• Faire décongeler les framboises dans une casserole avec un peu d’eau et une cuillère à soupe de sucre.
• Tremper les biscuits dans le jus des framboises surgelées, tapisser le fond des petits moules individuels( ou d’un grand moule).
• Recouvrir d’une couche de framboises puis d’une couche de préparation au mascarpone.
• Recouvrir du film plastique et laisser au frais au minimum 4 heures.