Catégorie : Recettes Desserts

Coupe aux brugnons, mascarpone et verveine

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Une coupe inspirée du tiramisu et aux fruits d’été…

Ingrédients : 

  • 12 biscuits spéculoos ou biscuits à la cuiller
  • 400g de brugnons
  • 1 citron
  • 4 cuillères à soupe de mascarpone
  • 4 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 2 cuil à soupe de sirop de verveine

Préparation :

  • Eplucher les brugnons, les couper en tranches et les faire cuire 4 minutes avec le jus d’un citron.
  • Récupérer le jus rendu et arroser les biscuits.
  • Les disposer au fond des coupes individuelles.
  • Battre le mascarpone avec le fromage blanc et le sirop de verveine.
  • Disposer une couche de mascarpone dans les coupes, puis une couche de fruits.
  • Mettre au frais 3 heures au minimum
  • Décorer de feuilles de verveine fraîche si vous en avez.

Cheesecake au citron vert

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cheese cake au citron vert
Ingrédients :

  • 500g de fromage faisselle
  • 1 citron vert
  • 4 oeufs
  • 90g de beurre
  • 120g de sucre
  • 25cl de crème fleurette
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 80g de farine
  • 150g de biscuits petits beurre

Préparation :

  • Ecraser les petits beurres et les mélanger au beurre mou.
  • Ajouter une pincée de sel.
  • Tapisser le moule de papier sulfurisé puis étaler la préparation ( choisir un moule de 20 cm de diamètre ) et garder au frais.
  • Battre les 500 g de faisselle égouttée, ajouter le sucre, le sucre vanillé, une pincée de sel, les jaunes d’oeufs.
  • Lorsque le mélange est homogène ajouter la farine, la crème fleurette.
  • Prélever le zeste du citron vert, l’ajouter à la préparation, presser le jus et le mélanger.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
  • Sortir le moule du réfrigérateur, verser la préparation et faire cuire environ une heure th 6 à 180°.
  • En fin de cuisson, éteindre le four, ouvrir la porte du four et laisser 15 minutes dans le four.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Tartelettes aux framboises

Le par Beatricedans Recettes Desserts, Tartes sucrées, crumbleLaisser un commentaire

Une tartelette toujours très appréciée.

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 120g de beurre
  • 70g de sucre glace
  • 1 jaune d’oeuf
  • 350g de framboises
  • de la crème pâtissière ou de la chantilly
  • 3 cuil à soupe de confiture de fruits rouges

Préparation :

  • Mélanger dans une terrine la farine, le beurre coupé en petits morceaux et le sucre, le jaune d’oeuf et rouler en boule.
  • Laisser reposer une heure au réfrigérateur.
  • Etaler la pâte et découper selon la taille des moules à tartelette, beurrer les moules et garnir de pâte.
  • Piquer avec une fourchette la pâte.
  • Les recouvrir de papier sulfurisé, sur ce papier disposer des légumes secs ou des noix….
  • Faire cuire au four préchauffé pendant 20 minutes th 6.
  • Enlever le papier sulfurisé délicatement et laisser finir de cuire th 5 pendant 10 mn.
  • Lorsque la pâte commence à dorer, retirer immédiatement du four et laisser refroidir.
  • Lorsque la pâte est froide, disposer un peu de crème pâtissière ou de chantilly sur les tartelettes.
  • Disposer des framboises dessus.
  • Poser une pointe de confiture de fruits rouges au milieu de la tartelette.
  • Saupoudrer de sucre glace les framboises.