Catégorie : Recettes Plats

Riz aux calamars et crevettes

Le par Beatricedans Recettes à base de poissons, crustacés, Recettes de rizLaisser un commentaire

calamars sautés et crevette
Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 3 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 1 branche de céleri
  • 200g de riz
  • 6 calamars
  • 250g de grosses crevettes

Préparation :

  • Eplucher l’oignon et la gousse d’ail puis les hacher.
  • Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail pendant deux minutes.
  • Laver le riz puis l’ajouter.
  • Bien remuer le riz dans la poêle , ajouter de l’eau jusqu’à hauteur du riz.
  • Préparer les légumes et les couper en dés : céleri, tomates, courgettes.
  • Les incorporer dans le riz, saler, poivrer et laisser cuire sur feu moyen.
  • Préparer les calamars et les couper en rondelles, les ajouter sur le riz.
  • Décortiquer les crevettes puis les poser sur le riz.
  • Finir de laisser cuire, vérifier l’assaisonnement et servir aussitôt.
  • On peut ajouter un zeste de citron juste avant de servir.

 

Filet mignon au fenouil

Le par Beatricedans Recettes à base de porcLaisser un commentaire

Un joli mélange que ce fenouil associé au gingembre et coriandre….

Ingrédients :

  • 1 filet mignon
  • 3 bulbes de fenouil
  • 1 morceau de gingembre
  • huile d olive
  • 1 cuil à soupe de graines de sésame
  • 1/2 bouquet de coriandre

Préparation :

  • Emincer finement les bulbes de fenouil et les faire sauter dans un peu d huile d’olive dans une casserole, ajouter un demi verre d’eau, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  • Couper le filet mignon en tranches de 2 à 3 cm, puis les faire dorer dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  • Couper le gingembre frais en bâtonnets et les ajouter à la viande.
  • Ajouter le fenouil cuit, saupoudrer de coriandre hachée et de graines de sésame, et laisser finir de cuire 5 minutes, saler, poivrer.
  • Servir aussitôt.

 

Blancs de poulet grillés aux noisettes

Le par Beatricedans Recettes à base de volailleLaisser un commentaire

Ultra facile à faire

blancs de poulet aux noisettes

Ingrédients : 

  • 4 blancs de poulet
  • 2 oignons
  • 2 cuill à soupe de beurre
  • 1 citron
  • 30g de noisettes
  • quelques brins de ciboulette

Préparation :

  • Hacher l’oignon.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle, faire revenir et cuire les oignons.
  • Ajouter les blancs de poulet, les zestes de citron, les noisettes grossièrement écrasées.
  • Saler, poivrer.
  • Faire cuire des deux côtés les blancs de poulet 4 minutes de chaque côté.
  • Puis retirer les blancs et déglacer avec le jus d’un citron.
  • Servir chaud en saupoudrant le plat de ciboulette ciselée.